Jag älskar krispiga sötpotatis pommes men aldrig lyckades få pommes som var krispiga tills nu. Jag fick råd att koka sötpotatis först och sedan fritera. Sötpotatis pommes blev precis som jag önskade mig, krispiga och inte alls dränkta i olja. Perfekt att doppa i dipp eller till vegetariska burgare.
Krispiga sötpotatis pommes
4 portioner
Ingredienser:
1 kg sötpotatis
olja att fritera
salt
chiliflingor
Skala sötpotatis och skär i lika stora och tjocka stavar. Koka sötpotatis i lätt saltat vatten i 4 minuter. Sila av vatten och låt de svalna något. Värm upp olja och fritera sötpotatis stavar till krispiga och gyllene pommes.
