Jag tycker mycket om god kryddig korv och med handen på hjärtan kan jag säga att polsk korv är bäst. Igår köpte jag en rökig, torkad variant med mycket smak av enbär.En så smakrik korv kan man äta direkt från handen som jag nästan gjorde. Man blir berusad av den goda smaken.
Jag tänkte laga en kryddig korvpasta. Köpte makaroner som heter fusilli i tre olika smaker: naturell, basilika och rödbeta. De ville jag pröva länge sedan inte minst för formen skull. Jag gillar laga pastarätter när de varierar i storleken och smaken.
I original recept till pastasås föreslog man krossade tomater. Jag hade jättefina bifftomater och använde de till min heta tomatsås istället.
Recept till kryddig korvpasta
Ingredienser:
till 6 portioner
- 1 msk olivolja
- 1 rökt korv
- 2 gullökar
- 3 biff tomater, skalade och hackade
- 1½ dl matlagningsgrädde, fyllig
- salt
- 1 krm chilipulver
- 1 krm svartpeppar
- 250 g pasta fusilli
- 3 dl riven ost
- 2 dl salladslök, hackad
Utförande:
- Häll olivolja i en stekpanna och bryn lätt korv och lök, ca 4 minuter.
-
Skala och hacka tomater och mixa de lätt. Häll i korvblandningen. Smaksätt såsen med grädde, salt och kryddor. - Koka såsen på medel-låg värme i 5 minuter.
- Koka pastan enligt anvisningar, sila av och blanda med såsen.
- Flytta korv pasta till en ugnssäkert form. Såsen kan kännas ganska lös, men makaroner suger i sig vätska fort.
- Fördela hackad salladslök och sedan riven ost och gratinera i ugnen, tills osten smälter.
Till korvpasta hade vi lite hembakat focaccia som jag penslade med vitlöksolja och rostade i ugnen. Perfekt till den krämiga tomatsåsen.
