Kryddig lammcurry med nudlar

Jag har lagat lammcurry ett par gånger förut, men istället för att laga kryddig lammcurry  traditionellt med ris, provade jag  att laga den med nudlar. Resultatet blev fantastiskt. Nudlarna absorberade den välsmakade såsen perfekt och smakade gudomligt.

Ett curry recept är alltid  långt. Många ingredienser som curry pasta, fisksås, vattenkastanjer går att köpa i de flesta butiker. Annars det är värt att besöka någon orientalisk butik för att hitta mer ovanliga varor, där kan man också få professionell hjälp.

Ingredienser:

5 portioner:

• 400 lammgrytbitar
• 5 schalottenlökar
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk röd currypasta
• 2 msk limesaft
• 1 tsk brunfarin
• 2 msk fish sås
• 6 blad utav ramslök
• 1 röd paprika, stor
• 1 burk vattenkastanjer
• 1 kruka färsk koriander
• 2 dl kycklingbuljong
• 1 burk kokosmjölk
• 1 msk olja till stekning
• 250 g nudlar, torr vikt

Utförande:

• Bryn  köttet i olja tillsammans med currypasta , schalottenlökar skurna i klyftor och skivad vitlok.
• Strö på råsocker och bryn lite till.
• Häll kokosmjölken, fisksåsen, buljongen och koka grytan tills köttet är nästan mjukt. Det brukar ta 40 minuter.
• Skär paprika i stora bitar, sila av vattenkastanjer och lägg i grytan. Koka 15 minuter till.
• Tillsätt ramslök och koriander i det sista.
• Koka nudlar enligt anvisningar på pakett, sila av och blanda med curry.

Asiatiska maträtter är mycket populära hos oss. Kokosmjölk, lime, currypasta och fisksås ger härlig smak i en curry.