Brrrr…Nu är det riktigt kallt här i Göteborg! Inte som i norra Sverige, men det känns i ryggmärgen. För att lätta på kyla och få lite trevligare tillvaro tänkte jag idag koka en mustig kryddig soppa med tre sorters bönor, linser och chorizo. Varm soppa är det bästa för kyla och som tur hela familjen tycker mycket om soppa till middag. Egentligen kan jag servera mina killar vilken soppa som helst, men som vanligt vill jag prova laga någonting nytt också, inte minst för er läsarnas skull.
Så här kommer recept till soppa nummer 41 som jag hoppas kommer ni uppskatta lika mycket som jag och familjen.
Recept till kryddig soppa med bönor och chorizo
Ingredienser:
till 5-8 portioner
- 1 dl svarta bönor
- 1 dl pimento bönor
- 1 dl vita bönor, små
- 1 dl gröna linser, från go green klara på 5 minuter
- en bit sellerirot
- 2 palsternacka
- 2 morötter
- 1 sötpotatis
- 1 gullök, stor
- ½ rödlök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 ½ msk röd currypasta
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk rostade spiskummin frö
- salt att smaka av
- 4 msk färsk timjan, hackad
- ½ tsk cayennepeppar
- cirka 2 l köttbuljong
- 1 chorizo salami, paprikasmak
Utförande:
- Blötlägg bönor i separata skålar, gärna övernatt. Koka bönor vad för sig i 20 miuter. Sila av vatten.
- Skala grönsaker och tärna alla. Värm stekpanna med olja och börja fräsa lök och vitlök. Efter 2 minuter tillsätt resten av grönsaker samt currypasta, tomatpuré, rostad spiskummin och hackad timjan. Fräs i 5 minuter till.
- Flytta grönsaker till en rymlig gryta, häll i bönor och köttbuljong, smaka av salt och koka tills grönsaker och bönor är mjuka. 15 minuter innan soppa är klar tillsätt de 5 minuters gröna linser. Det går bra koka linser på 5 minuter bara i vatten men i gryta behöver de faktiskt 15 minuter.
- Skiva chorizo och fräs lite i en torr stekpanna. Smaka av soppa med kryddor och servera med chorizo ocg gott bröd till.
