Kryddigt tunnbröd med kikärtor | matblogg - matmedmera.eu

Kryddigt tunnbröd med kikärtor

tunnbröd med kikärtor

Igår bakade jag kryddigt tunnbröd med kikärtor och undrade varför jag inte gjorde det tidigare. För några år sedan köpte jag en liten brödbok med 500 recept på pizza och tunnbröd. En rolig bakbok som jag trodde hade bemästrat från a till ö. Men nej! Jag har missat det fantastiskt goda tunnbrödet med smak av spiskummin, koriander och kikärtor.

Spiskummin och korianderfröna  fick lite solbränna innan jag grovt stöttade de i mortel.På så sätt blev brödet mycket mer aromatiskt. Tunnbröd passar perfekt till orientaliska grytor eller såser. Vi åt tunnbrödet med den indiska grytan jalfrezi.

kryddigt tunnbröd som tillbehör till orientaliska grytor

Recept till tunnbröd med kikärtor

Ingredienser:

  • 40 g färsk jäst
  • 7 ½ dl vetespecjal
  • 3 ½ dl varm vatten
  • 1 burk kikärtor, cirka 250 g avrunna
  • 1 tsk spiskumminfrön
  • 1 tsk korianderfrön
  • 1 msk salt
  • 1 msk honung

Utförande:

  • Rosta fröna i en torr stekpanna och mortla grovt.
  • Lås jästen och honung  i vattnet. Blanda i mjöl, kryddor, salt samt avrunna och mosade kikärtor. Låt jäsa till dubbel storlek.
  • Dela bröddegen på till två bit. Forma bollar och kavla till runda, 1 cm tjocka kakor. Baka tunnbrödet i 250ºC varmluften, cirka 20 minuter.

kryddigt tunnbröd

 

Leave A Comment