Jag älskar indisk mat! Bestämde tidigt att på söndag ska jag laga kyckling tikka masala. Jag lagade maträtten förut, men idag la jag hela min själ för att förberedda den på annat sätt.
För det första gjorde jag min egen currypasta tikka masala. Ja, hela spiskummin och korianderfröna rostades och mortlades till en kornigt pulver för att sedan blandas med färska färdigt mixade grönsaker till en currypasta som avgav underbara dofter, vilka trängde långt utanför vår lägenheten.
Röd chili, ingefära, vitlök och torkade kryddor som caennepeppar, garam masala och rostade chiliflingor ingår i en spännande kombination så känd i det indiska köket.
Mitt recept kommer från kokboken av Jamie Oliver, men jag är mycket inspirerad av min väninna som lagar indisk mat.
Jag gillar också besöka bloggen Amy`s piece of cake som är en riktig specialist på indisk mat. Jag vet inte vad Amy tycker om tikka masala i övrigt men många indier anser att just tikka masala är en dåligt brittisk version av det genui indiska köket.
Nåväl middag blev lyckad och min kyckling tikka masala godkänt av mina nära och kära. Undrar om jag kan utmana Amy att laga någon polsk maträtt?
Kyckling tikka masala
till 5 portioner
Ingredienser:
5 kycklingfilèer
2 gullök
1 röd chili
en bit färsk ingefära, stor som tumme
1 kruka färsk koriander
jordnötsolja
en portion currypasta tikka masala, recept nedan
400 g krossade tomater
1 burk kokosmjölk ( 400 g)
Currypasta tikka masala
2 vitlöksklyftor
1 tsk caeyennepeppar
en bit färsk ingefära stor som tumme
1 tsk rostade chili flingor
2 tsk garam masala
½ havssalt
2 msk tomatpurè
1 tsk kokosflingor
2 röda chili
20 g mandelmjöl
2 msk spiskumminfrön + 1 msk korianderfrön att rosta och mortla
Börja med currypasta. Skala vitlök och ingefära, rensa chili frukter från skiljeväggar och frön. Hacka grönsaker och lägg i en djup skal. Häll i olja, tomatpurè och kryddor och mixa allt. I en torr stekpanna rosta spiskummin och korianderfröna. Mortla de sedan och blanda i de blotta mixade ingredienser samt mandelmjöl. Dela kyckling i 2 cm stora bitar. Skala och hacka gullök, ingefära och chili. Hacka koriander med spara bladen till garnering. Fräs grönsakerna i jordnötsolja Tillsätt kyckling och därefter den hemgjorda tikka masala pastan. Fräs lite till. Till sist häll i kokosmjölk och krossade tomater. Koka curry tills kycklingen är mjuk. Garnera med koriander innan servering. Servera kyckling tikka masala med naanbröd eller med ris.
1 kommentar
Dofterna känns genom datorn, ljuvligt! :) Tycker det ser jättefint ut, duktig du är! Klart du får godkänt.
Angående din utmaning så antar jag den! Ska klura lite först vad jag ska laga/baka för polskt… återkommer, var så säker min vän! ;)