Kycklingpaj med purjolök och champinjoner

Jag lagade idag  en enkel och  god matpaj.  Pajbotten fick vila i kylskåpet i en halvtimme och sedan förgräddades innan den  fylldes med kyckling, broccoli, purjolök och champinjoner.

Just den här kombination är väldigt gott och grönt. Ni får gärna ta del av min idé, men har ni inte alla ingredienser hemma igen skada sker. Matpajer kan lagas i princip på vad som helst.

Kycklingpajen blev ganska stor. Jag har bakat den i min nya pajformen som har lite högre kant.

Mycket praktiskt, dock måste pajen stå i ugnen lite längre vad den annars gör. Det kan också låsas genom att minska på mjölken i äggstanningen. Det gjorde jag i alla fall.

Ingredienser:

Recept till 6 portioner

Pajbotten:

  • 4 dl mjöl
  • 160 g smör, mjukt
  • 1 msk kallt vatten

Pajfyllning:

  • 200 g kyckling, färdigt grillat, kokt eller stekt
  • 1 broccoli
  • 100 g champinjoner, färska
  • 1 liten purjolök
  • salt och peppar
  • 2 dl riven ost

Äggstanning:

  • 4 ägg
  • 3 ½ dl mjölk
  • 1 nypa salt

Utförande:

  • Gör en pajdegen och klä en pajform med den. Plasta in och ställ i kylen för 30 minuter. Förgrädda pajen på 220ºC, cirka 10 minuter. Pajbotten ska få lite färg.
  • Dela champinjoner i lite större bitar och stekt i oljan 5 minuter. Tillsätt den strimlade purjolöken och låt steka 1 minut till.
  • Dela broccoli i mindre buketter och blanchera i 2 minuter. Sila av.
  • Tärna kycklingen och blanda med grönsaker. Smaka av med salt och peppar.
  • Lägg kycklingfyllningen på pajbotten, strö på riven ost.
  • Vispa lätt ägg och mjölk och häll på fyllningen.
  • Grädda pajen i 170ºC, cirka 30 minuter. Låt svalna något innan du sker i pajen.

 

 

Leave A Comment