Imorgon fyller min man år. Det är rund och jag planerade stor födelsekalas som tyvärr efter rörande situationen blev inte av. Istället gjorde jag en god middag för oss fem. Vår äldsta son bor i Stockholm och åker hem imorgon. Liten födelsekalas en dag innan födelsedagen.Ja, bor man på olika håll då är lite svårare att samla hela familjen.
På meny stod oxfilé med stekt potatis och smörstekta sparris samt champinjoner, vitlökssås och majssallad. Till det tillkom en god sallad gjord på salladsmixen, örter, soltorkade tomater, gurka och mozzarella. Götti, gött!
Jag älskar laga mat för mina älsklingar. De äter allt som jag tillreder. Oxfilé gillar alla, liksom stekt potatis kanske ni säger. Men det beror också hur man smaksätter det och tillreder. Till maten drack vi SanteDame, röttvin från 2018, jättegott!
Röttvin passar till oxfilé som hand i handske. Jag älskar röttvin och det här var så otroligt gott. Santedame Chianti Classico har en medelstor doft med trevliga och nyanserade inslag av mörka körsbär, kanel, kryddor och kakao. Smaken är medelfylligt med frisk syra och toner av körsbär, plommon, lingon, kakao, kanel och pinjenötter.
Vinegendomen Santedame ägs av vinproducenten Ruffino som är känd från omfattande investeringar i hållbar produktion och ekologisk odling. Detta vinet är alltså ekologiskt. Tycker om att stödja producenter som tar hänsyn till miljön.
Santedame Chianti Classico är ett medelfylligt vin som passar till små som stora fester. Själv tyckte att den passar att dricka till kryddstark oxfilé och dem vegetariska små rätter som jag gjorde. Soltorkade tomater, mozzarella, stekta champinjoner med tycke rosmarin i… Och så majssallad med getost som är min senaste uppfinning.
Majssallad med getost
5 personer
Ingredienser:
3 burkar majs, små
1 grön chili
½ röd chili
100 g getost
en kruka färsk koriander
2 vårlökar
50 g majonnäs, hemgjord
2 msk crème fraîche
1 tsk chilipulver
1 msk limesaft
salt att skapa av
Strimla vårlöken, hacka koriander och tärna båda chili. Smula getost. Lägg allt i en skål. Sila av majs. Lägg i skålen. Blanda majonnäs med chilipulver, limesaft och crème fraîche. Smaka med salt och blanda dressingen med resten av ingredienser. Servera till grillat kött som oxfilé tillsammans med rostade potatis.