Manitoba Cream Archives | matblogg - matmedmera.eu

Enkla frukostbullar med vetesurdeg

Jag bakar för det mesta med surdeg. Vare sig vetesurdeg eller rågsurdeg idealiskt är att mjölet ar av bra kvalité, gärna stenmalet. Det finns mycket att välja på, men för er som är inte så erfarna manitoba cream är mycket god mjöl att rekommenderas. Det var just det mjölet jag använde till att baka mina enkla frukostbullar med vetesurdeg. Jag använde även melass till bortgörning. Köpte nyss en sådan organisk variant och undrade... Läs mer

Surdegsbröd utan fusk

Idag bakade jag mitt första surdegsbröd helt utan jäst. Jag har använd endast surdeg, min egen produktion. Surdegsbrödet krävde dock 2 dagars förberedelse. Första dagen gjorde jag fördeg på surdeg ut blandat med vatten och mjöl. Den fick  stå och jäsa till i rumstemperatur över natt. Nästa dag har jag knådat smidig bröddeg som fick jäsa minst i fyra timmar, helst sex. Läs mer  Read More