Botwinka polsk soppa med rödbetor

Det är soppa som jag väntar hela år på! Älskar polska botwinka som är en soppa med rödbetor och rödbetsblad. Så när jag såg rödbetor i knippe med fina gröna blad tvekade inte och köpte de på dräkten. Read More  Read More

Kinesisk majs och kycklingsoppa

God kväll! Vad härligt att sitta i solen och dricka eftermiddagskaffe. Jag känner mig så pigg och glad och inte minst full av energi. Att hålla vid denna härliga vårkänsla rekommenderar jag kinesisk majs och kycklingsoppa. Read More  Read More

Kinakyckling med fried rice

En djup stekpanna fylld med denna magnifika maträtt kinakyckling med fried rice, typ. Asiatiskt inspirerad kyckling, kryddad med fem kryddor och soja samt färggrann ris med gröna ärtor, majs, chili och ingefära. Gott, gott och allt tillredd i en kokkärl! Read More  Read More

Vindaloo het indisk curry

Vindaloo är en het indisk curry. Namnet vindaloo kommer från vitlök och vinäger. Grytan härstammar från Portugal men efter flera decennier av  påverkan av indisk matlagning har ändrats mycket. Först och främst då är det mycket chili som innehåller denna curry och själv vågade jag slänga i min vindaloo hela tre stycken röda chili. Starkt med gott. Read More  Read More

Kryddig potatissallad och rostad kyckling

Testar mig fram vad ska jag bjuda påskgäster på. Gjorde idag kryddig potatissallad och rostad kyckling. Jag älskar potatissallad men ville göra en sallad utan majonnäss eller cremé fraiche.  Tänkte potatissallad med nyrostade orientaliska kryddor. Read More  Read More

Polska pierogi med kyckling och svamp

Idag blir det polsk mat. Kokade pierogi med en härlig fyllning av kyckling och torkade svamp. Jag älskar pierogi, de är verkligen beroende framkallanade. Dagens pierogi innehåller en fyllning av kokt kyckling och svamp som gör pierogi till en mättande maträtt som passar  till middag såväl till vardag eller som bjudningsrätt. Read More  Read More

Żurek polsk soppa på rågsurdeg

Żurek är ännu en polsk nationalrätt som görs på mycket annorlunda sätt, nämligen på rågsurdeg. Żurek kallas även för vitt  bortsj. Denna polska soppa  äts till vardag men man brukar servera den till påsk med polsk vit korv. Żurek anses vara ett botemedel mot baksmälla även bland de popularaste soppor för kallt väder. Read More  Read More

Karp är polsk matfisk

Karp är mycket populär polsk matfisk. De flesta Polacker förknippar karp med jul och just då tillagar denna fantastiskt goda fisk. Under min uppväxt i Polen kommer jag ihåg de långa köer efter en fisk vagn som sålde just karp, levande så klart! Karp fick simma i vårt badkar tills det var dags att ta farväl av honom Read More  Read More

Petit choux med hallonvisp

Söker ni efter snabb efterrätt?  I år kommer jag att bjuda mina nyårsaftonsgäster till super goda och enkla att göra petit choux bakelse fyllda med hallonvisp. Dessa franska bakverk är mycket populära världen rund och jag brukar baka de ofta speciellt för min man som älskar petit choux. Read More  Read More

Sill med katrinplommon och valnötter

Älskar sill och varje år till jul testar jag åtminstone ett nytt recept. I år blev det faktiskt fler nya recept! Listan börjar med grönkålspestosill. Sedan gjorde jag sill med stekt lök. För det mesta brukar jag göra sill utan tillsatt socker, riktigt sur och saltig sill, precis som vi brukar göra i Polen. Read More  Read More

Makowiec polsk vallmostrudel

I sista stund bestämde jag mig för att baka vallmostrudel populärt kallas för makowiec på polska. Här är en variant gjord på vetedeg och inte minst god! Fyllningen är i princip samma som jag använde till denna makowiec. Som jag skrev tidigare man kan göra större sats av vallmofyllningen och sedan trolla med den på alla möjliga sätt.  Det går bra att frysa vallmofylning och även denna vallmostrudel.  Read More  Read More

Cheesecake med tranbärsmousse

Cheesecake är ett måste på polska julbord. Jag bakar alltid cheesecake eller sernik som den heter på polska till stora helger. I år bakade  denna underbara juliga cheesecake med tranbärsmousse. Tranbärsmousse bidrår med en frisk smak och är så passande i kakan. Sernik är krämig. Brukar baka den på både på kvark och färskost, gärna med högre fetthalt. Cheesecake Ingredienser: till en rund bakform om 25 cm i diametern Mördegsbotten 175 g vetemjöl 150 g smör... Read More