Matpaj med broccoli och mögelost

Vi hade mysigt ikväll. Tog ett glas vitt vin som passade utmärkt till  matpaj som jag bakade en stund sedan. Idag valde jag att göra en vegetarisk matpaj med broccoli och mögelost. Lite pumpakärnor på toppen och två små matpajer var färdiga att slänga in i ugnen. Här är resultat.

 

Recept till matpaj med broccoli och mögelost

Ingredienser:

till 4 små matpajer

Pajdeg

  • 3 dl vetemjöl
  • ½ grahamsmjöl
  • 150 g smör, mjukt och saltat
  • 1 msk kallt vatten
  • 1 broccoli bukett
  • 50 g mögelost
  • 3 cm purjolök
  • 1 msk pumpakärnor

Ägg stanning

  • 2 ägg
  • 1½ mjölk

Utförande:

  • Gör en pajdeg av mjöl, smör och vatten. Klä två små pajformar med pajdegen , plasta in och ställ i kylen  för minst 30 minuter.
  • Förgrädda pajdegen i 200ºC i 10 minuter.
  • Dela broccoli i mindre buketter och blanchera  i 5 minuter i lätt saltat vatten.
  • Lägg broccoli på pajskalet. Strö på strimlat purjolök samt smula mögelost. Häll över ägg stanning, strö på pumpakärnor.
  • Grädda broccoli pajen i 160ºC varmtluftsugn, cirka 20 minuter.

Mumsigt god vegetarisk paj. Pajskalet blir extra knaprig med lite grahamsmjöl i. Servera gärna en god sallad till broccolipajen.

Leave A Comment