Lemon drizzle cake eller mjuk citronkaka med vallmo som den heter på svenka är fantastiskt uppfriskande! Mycket saftig citrondoftande kaka som går hem hos alla. Dock valde jag att hoppa över citronglasyr och pudrade kaka med florsocker. Igår hade vi gäster och kakan blev mycket populär. För min del extra tillskott av C vitamin i form av saft utav fyra citroner var nog räddningen i min influensa attack.
I fjol gjorde jag denna citronkaka. Gillar ni små kakor testa gärna dessa härliga små citronkakor, även dessa med vallmo. Jag älskar att baka med vallmo. Vi här i Polen en hel del olika bakverk även maträtter som innehåller vallmo. Snart kommer mer om det…
Mjuk citronkaka med vallmo
12 bitar, bakform med skorsten som rymmer 1,5 l
Ingredienser:
150 g smör, mjukt
50 g brunfarin
180 g socker
3 ägg + 1 äggula
4 citroner, saft + rivet skal av en citron
3 msk vallmo
300 g mjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
en nypa salt
Garnering
florsocker att pudra kaka
Vispa smör och socker pösigt. Lägg i ett ägg i taget samt äggula och vispa till en fluffig smet. Pressa citroner på saft och riv skalet av en citron. blanda i smeten. I en skal rör ihop mjöl, bakpulve, bikarbonat och vallmo. Blanda försiktigt i smeten. Smöra och bröa bakformen och häll i smeten. Grädda citronkaka på 160ºC i varmluftsugn cirka 45- 50 minuter. Kolla med träpinne om kakan är torr i mitten
4 comments
Den ser så god ut! Kram
Tack, tack!
Åh, så gott! Du bakar så mycket smaskigt! :)
Ha en fin söndag!
Kramar!
//Lana
Tack Lana!
Kram!