Mjuka och saftiga kanelbullar med blåbär

Hej igen! Jag är blåbär galen nu.  Idag bakade jag dessa mjuka och saftiga kanelbullar med ny plockade blåbär. Jag brukar baka kanelbullar efter mitt standard recept.

Jag satsade på det också den här gången, dock använde mer socker och smör. Kanelbullarna håll sig fräscha och lika goda som nybakade även till nästa dag. Här kommer recept som ni kan testa själva och bedöma.

Recept till kanelbullarna med blåbär

Ingredienser:

till 28 stycken

• 50 jäst, färsk
• 5 dl uppvärmd mjölk
• 100 g smält smör
• 2 dl socker
• 1 tsk salt
• 14-15 dl mjöl

Kanelbulle fyllning

• 100 g smör
• 1½ dl socker
• 1 msk kanel
• 5 dl färska blåbär
• 2 dl pärlasocker
• 1 ägg till pensling

Utförande:

• Smält smöret. Smula jästen med socker i en bunke och häll över den uppvärmda mjölken.
• Tillsätt mjölet lite i taget samt salt. Arbeta degen tills den är blank och smidig, 15 minuter mekaniskt.
• Låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 30 minuter.
• Stjälp ut degen och dela i två bitar. Kavla dessa till två rektanglar. Rör ingredienser till fyllningen och fördela den över vetedegen.Lägg på blåbär, rulla och dela i cirka 2 cm tjocka bitar.
• Lägg bitarna i på en bakplåt kläd i bakpapper och låt jäsa i 30 minuter.
• Pensla bullarna med ägg , strö på pärlasocker och grädda i 250ºC, cirka 10 minuter.

Kalbullar kan variera i smaken. Här bakade jag kanelbullarna med blåbär.