Mjukkaka med kanelbullefyllning och glasyr känns lite ”lyxigare” än en vanlig sockerkaka eller mjukkaka.
För första gången ville jag bryta trenden och baka sockerkaka med snarlik fyllning den som jag brukar ha i kanelbullarna. Kakan blev ovanligt god, mycket mjuk, saftig och uppskattad!
Recept till mjukkaka med kanelbullefyllning
(12 bitar)
Ingredienser
- 3 ½ dl mjöl
- ¼ tsk salt
- 1 ½ dl socker
- 2 tsk bakpulver
- 1 ¾ dl mjölk
- 1 ägg
- 2 tsk vanilj
- 50 g smör, smält
Kanelbullefyllning
- 50 g smör, mjukt
- 1 dl farinsocker
- 1 msk mjöl
- 1 tsk kanel
- 1 dl valnötter, hackade
Sockerglasyr
1 dl florsocker- 1 tsk vatten
Utförande:
- Vispa lätt mjölk och ägg i en skål. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt till mjölk och äggblandningen.
- Rör manuellt till en slet smet.
- Smält smöret, låt det svalna något och häll i smeten
- Häll kaksmeten i en form 20 cm x 30 cm, kläd i bakpapper.
- Blanda ingredienser som till kanelbullefyllning fast med valnötter och bredd över kaka med hjälp av en spetsig föremål.
- Baka mjukkaka i 160ºC varmluftsugn, cirka 35 minuter.
- Rör florsocker och vatten till en glasyr och droppa över den färdigt bakade mjukkakan.
Den här mjukkakan är snabbt bakat.
12 comments
Jag brukar baka liknande kaka och visst är den god. Ibland har jag i rivet äpple också.
Ja, verkligen. Nästa gång ska jag testa med äpple också
Det ser riktigt gott ut, mums. Har inte testat men sparar ner receptet för framtiden!
Jag rekommenderar verkligen!
Testade att baka den här kakan idag och den var en av dom godaste kanelkakor jag ätit!!! Blev en stor hit hos min pojkvän med! Stort plus för att det var så enkelt att göra och med ingredienser man redan hade hemma :) Valde dock att inte ha med valnötter. Tusen tack för ett riktigt bra recept som redan skrivits ned i receptboken!
Tack för att du gillade mitt recept!
Bakar den nu med glutenfritt mjöl, ser inte så bra ut just nu, smeten är rinnig även fast jag hade i mer mjöl :/ Men smeten är ljuvlig! :D
Jag bakar inte glutenfri , men smeten ska va ganska rinning. Lycka till!
Jag bakade nyss denna kaka med stötte på två problem…
1. Hur ska man ”bre” på kanelgojset när smeten är så lös? För mig blev det bara att allt rördes samman…
2. Hur fick du din kaka så hög? Min blev bara cirka 1,5 cm hög :/
Min smet var ganska rinning också men det gick. Smöret i kanelfyllningen måste vara riktigt mjukt också för att man kan lätt breda den.Men tanke på att din kaka var ganska låg inte konstigt att allt rördes samman. Min kaka var 5 cm hög.Viktigt att blanda våta och torra ingredienser var för sig och sedan blanda de lätt. Om dessa blandas för mycket och dessutom med elvisp risken är att kakan blir låg.Vad hade du för storlek på bakformen? 20 cm x 30 cm.
Tack för snabbt svar. Jag använde en rund form (istället för en rektangulärsom) var 25 cm i diameter.
Jag blandade de torra och de våta ingredienserna var för sig och använde endast en trägaffel för att senare röra dem samman.
Men brukar inte de flesta sockerkaksrecepten börja med att man vispar socker och ägg poröst och inte ägg och mjölk?
Ja, då formen var ingen problem. Jag vispar ägg och socker pösigt när jag bakar sockerkaka som botten till tårta. I det receptet är bara 1 ägg som används och mer mjölk istället för att få mjuk kaka…