Mjukkaka med yoghurt och svarta vinbär

by pralin

matmedmeraDet var blandat väder  i helg, sista helgen i Polen. I ena stunden skinner solen så stark som den bara kan och i andra kommer det värsta ovädret som jag aldrig beskådade  förut. Ja , ja  jag skojar inte.

Igår hälsade vi på mina föräldrar. Plötsligt blev det bara mörk och under 10 långa minuter regnade och blåste så kraftigt att vatten försade genom stängda fönstren. Sedan fick vi veta att det var tornado med epicentrum inte så långt från staden där mina föräldrar bor.

På vägen hem såg vi massa träd som fallit omkull och  stora grenar kastade på vägarna. Vi undrade under färden hemåt hur klarade sig vårt lilla huset skogen . Tack och lov att det slutade bara med strömavbrott och ytterliggare internetavbrott.

Internet är på nu och här skriver jag på direkt. Idag plockade vi svarta vinbär från trädgården. Busken är fortfarande ung, så det blev knappt 2 liter vinbär i år. Snart ska vi plocka krusbär och röda vinbär också.

Dagens kaffe fika var lätt val- mjuk kaka med yoghurt och vinbär så god som den kan bara vara. En saftig mjukkaka med florsocker på. Jag fick svårt att hålla bort händerna från kakan och åt tre bitar! Så god den var.

Recept på mjukkaka med yoghurt och svarta vinbär

Ingredienser:

till 20 bitar

  • 4 ½ dl mjöl
  • 3 dl socker
  • 150 g smör, mjukt
  • 4 ägg
  • 1 dl yoghurt
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 4 dl svarta vinbär
  • 2 msk florsocker till garnering

Utförande:

  • Vispa smör och  socker pösigt.
  • Börja lägga ett ägg i taget under vispningen.
  • Tillsätt vaniljextrakt och vispa lite till.
  • Blanda mjöl och bakpulver och rör i smeten med hjälp av slickepott.
  • Rör i yoghurt och till sist svarta vinbär.
  • Häll kaksmeten i en avlång kakform, kläd i bakpapper.
  • Baka kakan i 160ºC varmluftsugn, cirka 40 minuter. Har du vanlig ugn öka temperatur till 175ºC.
  • Låt kakan svalna och pudra med florsocker.

matmedmera recept

En saftig efterrätt som tog snabbt slut blev denna mjuk kaka med svarta vinbär.

Du kanske gillar

Leave a Comment