Möra lammracks blev det!

Lamm är mycket populärt som bjudningsmat till Påsken och jag tänkte slå till . I år gjorde jag mina första lammracks marinerade med vitlök, riven citronskal och färsk rosmarin. Vilka möra lammracks det blev! Perfekt rosa inuti och knaprig svål.

Lammracks är ganska små och  består av 6-7 kotletter och man får räkna med 3-4 kotletter per person.  Jag tillagade 3 lammracks som räckte för 4 vuxna personer och ett barn.

För att göra maträtten helt fulländad  drack vi vår favorit rödvin Campo Viejo Reserva, mycket kryddigt och mustigt. Till lammet passar nästan vilket vin som helst för att köttet  är så  otroligt vinvänligt.

Ingredienser:

  • 1kg lammracks
  • 4 vitlöksklyftor
  • 1 citron, riven skal
  • några kvistar färsk rosmarin

Utförande:

  • Skala och presssa vitlöksklyftor och gnid in den tillsammans med salt, peppar och färsk rosmarin i köttet.
  • Lägg köttet i stekpanna och bryn runt om. Lägg lammracks i en stekform och grilla färdigt i 200ºC i ugnen, cirka 15- 20 minuter.
  •  Låt sen köttet vila under folie i 10 minuter.
  •  Skär upp köttet och servera.

Jag har serverat lammracks med safransris och berberis och sallad med yoghurtfeta och pepparmynt.

Comments
One Response to “Möra lammracks blev det!”
  1. Tina says:

    Dom ser verkligen möra och goda ut!!

Leave A Comment