Mycket annorlunda cheesecake

cheesecake med pumpa och nötter… ja, verkligen annorlunda cheesecake. Här bakade jag en cheesecake vars ostsmet fick en glad orange färg! Ja, pumpa igen men det känns inte alls att det finns pumpa i den.

Det är en neutral grönsak som jag kan smaksätta hur jag vill. Vanilj och kanel räckte långt och jag tog även hasselnötter till botten. En annan sak som jag gillar förutom att baka och äta cheesecake, dekorera den. Här gjorde jag en garnering som består av små sultan russin, vit choklad och nötter. Den här cheesecake kan passa till adventsfika såväl på julbordet. Cheesecake eller sernik som den heter på polska är julens bakverk nummer ett i Polen. Under julen bjuder jag mina vänner och bekanta alltid på polsk sernik. I år väntar överraskningar. Jag har sprungit på spännnande recept  på cheesecake som jag vill testa.

Recept till  cheesecake med pumpa, russin och hasselnötter

Ingredienser:

10-12 bitar

Botten till cheesecake

150 g digestive

1 ½ dl hasselnötter

1 tsk kanel

30 g smör, smält

Ostmassa

500 g färskost, jag tog kesella

3 dl pumpapuré

1 ½ dl socker

1 msk vanilisocker

1 tsk kanel

1 tsk potatismjöl

1 äggula

2 ägg

Garnering:
100 g vit choklad
3 msk vispgrädde
1 dl russin
1 dl hasselnötter, grovhackade

pumpa cheesecake

Börja med botten till cheesecake. Smula digestive, grovt mall hasselnötter. Lägg i en bunke. Tillsätt kanel och smält smör och rör ihop. Ta en rektangulär  kakform (30 x 45cm), klä i bakpapper och tryck i smuldeg. Spara 2 matskedar och lägg undan.Lägg i kylen, medan du förbereder ostmassa. Vispa äggvitorna hård. I en skål blanda med mixer ost, pumpamos, kanel, socker, vaniljsocker, potatismjöl och äggulor.Blanda sedan i ostsmeten äggvita med sked. Ta ut från kylen botten och fyll med ostmassa. Strö på smuldeg som du sparade från botten. Grädda  cheesecake i 160ºC varmluftsugn i 45 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Smält vit choklad med 3 msk grädde i ett vattenbad. Spritsa chokladen över kakan och strö på russin och hasselnötter.

Denna cheesecake är mitt bidrag till Dagmarskichen.se november utmaning.

Comments
2 Responses to “Mycket annorlunda cheesecake”
  1. Yohanna says:

    Hi! I am American born and raised, so I have a few questions in regards to this recipe, A Very Different Cheesecake with Pumpkin, Raisins and Hazelnuts. I need to know what is: Digestive, and this recipe says to use 150g, is that like 1 1/2 cups? My 2nd question is: It calls for me to use 3 cups of “pump amos”, what is Pump Amos? My 3rd question is: “What is “Vanilisocker”?
    This concludes my questions. If there is any way that you can enlighten me with info and ansers to my questions, it would be gratefully appreciated. This dessert looks and sounds so very YUMMY, I really want to make it.

    Thank you in advane for your time and info,

    Yohanna

  2. pralin says:

    Digestive are graham crakers and I took 150 grams. They needs to be crumb. I can guess it is near 1 cup when crumbled.
    Pump amos is a pumpkin puree and is not 3 cup because it is in diciliter and 1 cup= 2,5 dl so you need 1,25 cup pumpkin purre.
    Vanilijsocker is vanilla sugar. You can take vanilla extract if you wish.
    So remember that I almost everything write in dl but google translate as cup and it is very wrong. If you have more questions I would like you help you with pleasure!

    Greetings Gosia

Leave A Comment