Påsk smörgåstårta

recept smörgåstårta

En smörgåstårta i påskens färger. Här gjorde jag väldigt enkel smörgåstårta  med härligt broccolikräm. En smörgåstårta som ni kan dekorera enligt egen smak. Eftersom det är en påsk smörgåstårta har jag dekorerad den med ägg, räkor och kaviar.

Jag har även bakat formfranska, en härligt vitt bröd som även passar som rostbröd. En grön smörgåstårta det blev då valde jag göra en broccolikräm som fyllning. Väldigt god smörgåstårta det blev. Gillar ni smörgåstårta rekommenderar jag även min lax smörgåstårta.

 

Recept till påsk smörgåstårta

Ingredienser:

till 2 formfranska

  • 50 g färsk jäst
  • 5 dl mjölk, ljummen
  • 1 dl olivolja
  • 1 msk honung
  • 2 msk brödsirap
  • 1 ½ havssalt, grovt
  • 2 dl durummjöl
  • 10 dl vetemjöl

vitt formfranska

Lös jästen i mjölken tillsammans med honung och sirap. Tillsätt sedan olivolja, mjöl och salt. Knåda till en smidig deg. Låt jäsa i cirka 40 minuter. Vik degen några gången och låt den vila i 20  minuter. Dela degen sedan i två bitar, forma till limpor och placera i 30 cm långa bakformar som du först penslar med olja och strö på vetekli. Pensla brödet med uppvispat ägg. Vill du ha rostbröd strö på vallmo. Låt brödet jäsa till det dubbla. Baka brödet i 200ºC varmluftsugn i cirka 30 minuter.

Broccolikräm

  • 1 broccoli, mellan stor
  • 150 g feta
  • 3 msk pumpakärnor, rostade
  • 1 tsk senap
  • citron, salt och svartpeppar att smaka av

smörgåstårta med broccolikräm

Dela broccoli i små buketter och koka i lätt saltat vatten cirka 3-4 minuter. Skölj med kallt vatten. Mixa broccoli med samtliga ingredienser. Smaka av med citron, salt och svartpeppar. Ta bort kanterna på en av formfranskan och skär den i tre likadana bitar. Bredd broccolikräm på varje bit och även på toppen.

Fyllning med vispgrädde

  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 msk cremé fraiche, rågad
  • 1 msk majonnäs

smörgåstårta med broccolikräm,ägg och räkor

Vispa grädde hårt och blanda med cremé fraiche och majonnäs. Bredd rikligt rund om smörgåstårtan och även på toppen. Dags att garnera smörgåstårta…

Garnering till smörgåstårta

  • 2 ägg, hårdkokta och  hackade
  • 1 handfull med räkor
  • 10 skivor ost
  • citron skivor
  • gurka skivor
  • några physalis
  • kaviar på burk
  • grönt, hos mig dill och persilja

smörgåstårta recept

Tycker att garnera en smörgåstårta är det roligaste som finns. Här tog jag faktiskt det som jag hade hemma. Och det blev en härligt kombo! Glad Påsk önskar jag er alla!

Comments
2 Responses to “Påsk smörgåstårta”
  1. Tina says:

    Ser gott ut :)
    Tack för gott recept
    GLAD PÅSK! Ha en skön ledighet!

Leave A Comment