Pasta med grillad zucchini… Pasta är min trogen vän i köket under sommaren. Idag skördade jag första grön zucchini från min trädgård och lagade pasta. Zucchini, vitlök och paprika skurna i stora kuber fick en omgång i ugnen, medan i stekpanna bacon och köttfärs fick lite färg. Lite basilika, tomater och parmesan… och en pasta med grillad zucchini och paprika är klar.
Denna pasta kan man laga som helt vegetariskt och mängden kött ersätta med mer grönsaker. Härlig maträtt som smakar extra gott i en solig dag. Gillar du aubergin prova italiensk pastatårta eller pasta med spenat och soltorkade tomater.
Pasta med grillad zucchini
6-8 portioner
Ingredienser:
grön zucchini, cirka 1kg
1 röd paprika, stor
1 röd chili
3-4 vårlökar
3 vitlöksklyftor
1 msk provensalska kryddor, torkade
2 msk olivolja
½ tsk stark chilipulver
500 g blandfärs
80 g bacon
salt och svartpeppar att smaka av
1 burk krosade tomater
500 g passerade tomater
1 kruka färsk basilika
30 g parmesan, färsk riven
500 g pasta, torr vikt
Koka pasta enligt anvisningar. Tärna zucchini, chili och röd paprika i stora kuber. Lägg till vitlök, olivolja, salt , svartpeppar och provensalska kryddor. Grilla i ugnen i 25 minuter. Tärna och bryn bacon. Lägg i skivad vårlök. Bryn köttfärsen. Lägg köttet och baconet i en gryta, häll tomater och koka i 15 minuter. Lägg i grillade grönsaker och koka i 5 minuter till. Blanda såsen med nykokt pasta och färsk basilika. Krydda med chiliulver, salt och svartpeppar. Servera pasta med grillad zucchini och paprika med färsk riven parmesan.
4 comments
Vilken god pastarätt med köttfärs, bacon och goda grönsaker. Härligt att bara kunna gå ut och plocka lite grönsaker i trädgården!!
Kram
Tack Tina! Kram från Polen!
Mmm…gott, gott! Måste testas! Älskar kombo av köttfärs och bacon! Och zuchinni och paprika…gott, gott!
Ha en toppen dag!
Kramar!
//Lana
Tack Lana! Kram!