Dragon är det örtkrydda som jag använder minst av alla kryddor i min matlagning. Nu har jag köpt en fin dragon buske i kruka och tänkte ge den lite mer uppskattning. Så idag lagade jag den goda pasta med kyckling, färsk dragon och spenat. Mycket enkel pasta med få ingredienser med en delikat arom som kommer bland annat från dragon.
Jag älskar laga pasta och just pastasås kan man variera på så många sätt. Idag helt utan ost…ja, nästan! Jag använde bara mascarpone Det blev också mycket vitlök, ny malen svartpeppar samt muskot. En fyllig pastasås som jag blandade med spaghetti, spenat och stekt kyckling.
Recept till pasta med kyckling, dragon och spenat
Ingredienser:
till 5 portioner
- 350 spaghetti, torr vikt
- 1 stort paket färsk spenat, 300 g
- 400 g kycklingfilé
- 3 msk hackad färsk dragon
- 2 solo vitlök
- 1 ½ tsk nyvalen svartpeppar
- 1 tsk riven muskot
- 250 g mascarpone
- 2 dl pasta vatten
- 2 msk olivolja
Utförande:
- Koka spaghetti nästan al dente, lite mer spänstig då den suger pastasåsen blir precis al denne. Sila av men spara 2 dl pasta vatten.
- Strimla kycklingfilé, strö på salt och nymalen svartpeppar. Stek kyckling hastigt i lite olivolja tills den aär gyllene, cirka 3 minuter, dock beroende på hur stora bitar är.
- Skala och skiva tunt vitlök samt hacka färsk dragon. Stek dessa i olivolja utan att vitlök får färg. Tillsätt mascarpone samt pasta vatten, smaksätt med salt, muskot, peppar och rör om. Koka upp såsen. Lägg i spenat samt spaghetti. Blanda väl och till sist blanda i kycklingen.
- Servera pasta varmt med extra muskot och svartpeppar till.
