En härlig somrig pastasallad som passar väl som sallad buffèmat eller till picknick sallad .
Pastasallad är resultat av min kyltömning. Jag blev återigen förvånad hur mycket goda saker jag har i kylen som jag kan kombinera till olika maträtter utan att springa till affären. Många påbörjade burkar med pesto måste också tommas innan det långa semester som jag ska snart ta. Så här är resultat:
Recept till kall pastasallad med kyckling, pesto och oliver ( 6 -8 portioner)
Ingredienser:
- 150 g pasta skruvar, torr vikt
- ½ burk röd pesto
- 2 msk olivolja
- 2 stekta eller grillade kycklingbitar
- 20 cocktailtomater
10 rädisor- 3 vårlök
- 80 g grön sallad, blanda gärna
- 100 g fårost
- 50 g oliver, blandade
Utförande:
- Koka pastan i rikligt med saltat vatten ,aldente. Sila av vatten och blanda pasta med pesto och olivolja.
- Dela kycklingbitar, cocktailtomaterna, rädisor,vårlök och fetaosten i mindre bitar.
- Blanda alla ingredienser, eventuellt smaksätt med svartpeppar eller annan krydda.
Servera pastasallad med gott bröd, tillexempel focaccia
