Pepparkaka med lingon…älskar den så mycket! Här gjorde jag en mjuk pepparkaka som faller på läppen för alla. Bakade pepparkaka i mikroformat…ja, nästan. Det blir alltid mycket bakverk till jul och ofta en del kakor som blir kvar. Så jag kom på att baka i mindre portioner med utökad variation. Som denna pepparkaka bakad i liten bakform, lagom till kaffefika för 5-6 personer. Vill du baka pepparkaka lite större, då fördubblar du bara alla ingredienser.
Recept till pepparkaka med lingon
Ingredienser:
- 50 g smör, smält
- 1 ägg
- 1 ¼ dl socker
- ¾ dl gräddfil
- ¾ tsk ingefära, malen
- ¾ tsk nejlikor, malda
- ¾ tsk kardemumma, nystött
- 1 tsk kanel
- 2 msk lingonsylt, rågade
- 1 tsk bikarbonat
- 1 ¾ dl mjöl
Utförande:
- Blanda mjöl, bikarbonat och kryddor i en skål.
- Vispa ägg och socker i en annan skål. Tilsätt smält smör och gräddfil.
- Rör i smeten torra ingredienser försiktigt med en sked. Till sist rör i lingon sylt.
- Baka pepparkaka i 160ºC varmluftsugn cirka 35 minuter.
