Pepparkaksskorpor till adventsfika
Pepparkaksskorpor såg jag på affären och blev sugen att baka dessa med det samma. Pepparkaksskorpor eller pepparkaksbiscotti med glögg och ost är min favorit adventsfika. De är spröda, goda och håller sig längre. Inte minst, de doftar fantastiskt gott när de götas i ugnen.
Receptet innehåller mycket kryddor. När man bakar pepparksskorpor gäller att inte fega med kryddor. Anis, kanel, nejlikor eller kardemumma får man därför inte glömma. Lite olika sorters peppar är också gott att ha. Jag brukar göra stort sats av pepparkaksmix och använda den vid behov till utbakning just av skorpor eller pepparkakor.
Baka en stor sats pepparkaksskorpor. Dessa håller sig längre i en tätt försluten burk. Idealiskt när man för oväntade gäster. Perfekt att ge bort som små presenter eller julklapp. Det uppskattas mycket!
Pepparkaksskorpor
Ingredienser:
cirka 40 pepparkaksskorpor
3 ägg
3 äggulor
350 g socker
400 g vetemjöl
2 msk pepparkaksmix
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljpulver
½ tsk salt
äggvita att pensla med