Persisk gryta med gröna ärtor och rotfrukter

Idag blev det middag på persiska. Det var ett tag sedan jag lagade persiska maträtter. Denna anrättning känner ni till sedan tidigare som en persisk gryta med gula linser och potatis . Tanken var att jag ska koka grytan med gula linser men de tog slut. Så vad gör man då? Ja, man tar det man har och jag råkade ha gröna örtor och tyckte testa dessa i den mustiga grytan.

Mina barn älskar denna persisk gryta speciellt när jag gör varianten med potatis. Idag tänkte jag även ha lite annat också i som morötter och palsternacka. Gissa om det var gott!

Recept till persisk gryta med gröna ärtor och rotfrukter

Ingredienser:

till 5 personer

• 500 g lammkött, grytbitar
• 1 lök
• 3 vitlöksklyftor
• 2 msk tomatpuré
• 2 dl torkade persiska örter, heter gormeh sabzi och kan köpas i de flesta stora butiker
• 3 torkade lime, finns att köpa i de flesta butiker
• 1 msk gurkmeja
• 1 tsk spiskummin
• 2 tsk garam masala
• 1 tsk curry
• ½ tsk cayennepeppar
• 3 msk olivolja
• 2 dl gröna ärtor,förkokta från go green
• 1- 2 l het vatten
• 3 potatis
• 2 morötter
• 2 palsternacka

Utförande:

• Tärna lök och vitlök och dela köttet i lagom stora bitar. Stek i en stekpanna med lite olja på. Strö på de torra kryddor.
• Flytta fräset till en stor gryta, häll i torkade grönsaker, torkade lime, tomatpuré samt det heta vattnet. Koka gryta i 30 minuter och häll i  gröna ärtor. det står på förpackningen att det räcker koka ärtor bara 5-7 minuter, vilket tycker jag att det är för lite. Kanske räcker om man bara kokar i vattnet. Hur som helst ha koll på att örtorna förblir hela när grytan är färdigt kokt.
• Skala rotfrukter, dela i stavar och stek i olja eller ugnrosta. När grytan är färdigt kokt lägg rotfrukter i den och låt allesammans kokas upp en gång.
• Servera grytan med ris eller burgur. En bit gott persiskt bröd skulle också passa bra till.