Pitabröd är ett typiskt bröd från Mellanöstern som man kan fylla med olika goda saker som pulled pork , cevapici eller vegetariska biffar. Det var ett tag sedan jag bakade pitabröd och det är alltid pita bakat på vetemjöl. Idag ersatte jag 1 decyliter vetemjöl med grahamsmjöl. Undrade förstås om jag gräddar de nu blåser de upp sig. Jajamän! De blev lika fina som vanligt.
Idag gjorde matiga mackor. Pitabröd fyllde jag med kornssallad samt stekt ägg. Vilken lunch macka det blev!
Recept till pitabröd med grahamsmjöl
Ingredienser:
till 13 pitabröd
- 25 g färsk jäst
- 5 dl kallt vatten
- 1 msk honung
- 2 msk olivolja
- 1 ½ tsk salt
- 12 dl vetemjöl
- 1 dl grahamsmjöl
Utförande:
- Lös jästen i vatten. Tillsätt honung, olja i båda mjöl och knåda till en elastisk deg. Därefter tillsätt salt och knåda några minuter till eller tills det bildas glutentrådar.
- Låt bröddegen jäsa i 40 minuter, täckt med folie. Dela sedan degen i 13 bitar om 130 gram vardera, forma till bollar och sedan platta till 1,5 cm tjocka rundeller. Låt jäsa i 30 minuter under köksduk.
- Grädda pitabröd i 250ºC varmluftsugn på metallgallret, cirka 8 minuter. Servera pitabröd med valfrritt tillbehör.
Pitabröd kan även lätt frysas. Jag brukar skära de i halvvägs, platta till och lägga i fryspåsar.
