Pizza bianco med spenat och mozzarella

pizza bianco receptPizza bianco är en pizza utan tomatsås. Istället bakas pizza bianco med vitsås, därifrån pizzas namn.Pizza bianco är lika gott som vanlig pizza. Brukar göra pizza bianco med köttfärs men tycker mycket om vegetarisk pizza. Ofta blir det då bianco med spenat och ricottasås. Pizza bakas i ugn, helst på en sten. Se till att värma bakplåten eller bakstenen innan du sätter pizza i ugnen. På så sätt bakas pizza mycket snabbare. Dessutom blir den aldrig degig.

Pizza bianco

Pizzadeg

400 g mjöl

4 dl mjölk

10 g färsk jäst

1 msk olivolja

½ tsk timjan och basilika, torkad eller färsk

1½ tsk salt

Bianco sås

250 g ricottaost

4 stora vitlöksklyftor, bakade

en nypa oregano

salt och svartpeppar att smaka av

250 g färsk spenat

120 g mozzarella

oregano och chiliflingor att strö med

pizza bianco

Förberedd pizzabotten genom att lösa jäst i mjölken. Tillsätt oljan och sedan mjöl med  örter. Knåda degen, täck med folie och låt jäsa i 40 minuter . Dela degen i 2 lika stora bitar och kavla till runda kakor. Sätt ugnen på 225° C på varmluft (utan varmluft 10 grader mer) och för in bakplåt eller pizzasten så att den ska värmas upp. Förberedd pizzasås . Blanda ricotta med vitlök . Krydda med örter och salt. Fräs spenat i smöret. Krydda med salt och peppar. Lägg pizza på den uppvärmda stenen eller bakplåten, fördela såsen samt spenat.  Strö på riven mozzarella. Sätt pizza i ugnen och grädda i ca 15 minuter. Ta ut pizza från ugnen och strö på oregano och chiliflingor.

Leave A Comment