Plommonkaka med mandelmassa

plommonkaka

Jag har fått massvis med plommon. Dessa frukter är så goda att äta som de är men även roliga att baka med. Jag hade i kylen en bit mandelmassa som började bli lite torr. Inget går till spillo i mitt kök. Jag bakade plommonkaka med mandelmassa, en saftig mjukkaka som blev bara godare för  varje dag som gått… Ja, den varade i två dagar och sista bit var godast…

saftig plommonkaka

Recept till plommonkaka med mandelmassa

Ingredienser:

bakform  22 cm x 28 cm

  • 100 g mandelmassa
  • 125 g smör, mjukt
  • 110 g socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk amaretto
  • 2 ägg
  • 125 g vetemjöl
  • 35 g potatismjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 50 g mandelspån
  • ½ kg plommon
  • florsocker att puddra med

Utförande:

  • Vispa smör med socker, vaniljsocker och amaretto.Tillsätt mandelmassa, vispa och tillsätt  ett ägg i taget, vispa hela tiden.
  • Sikta sedan båda mjöl och bakpulver och blanda allt.
  • Flytta smeten till en bakform kläd i bakpapper.
  • Kärna ut plommon och dela i klyftor. Tryck plommon i smeten.
  • Baka plommonkaka i 160ºC varmluftsugn i 50 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Puddra sedan plommonkaka med florsocker och skär i bitar.

recept till plommonkaka med mandelmassa

Det är så gott med plommon i kakan. Här bakade jag mjukkaka med zucchini och plommon. Gillar du baka med plommon? Här du något favorit recept?

Comments
6 Responses to “Plommonkaka med mandelmassa”
  1. Du är kreativ i ditt bakande! Härligt!
    Mandelmassa i mjuk kaka lät ju jättegott. Tänker mig att det blir gott att byta ut plommonen mot röda vinbär också. Vad tror du?
    Och så ett fylligt svart te till det :)

    • pralin skriver:

      Absolut Anna !R;da vinbär är också syrliga och passar bra till mandelmassa. Svart te dricker jag nu och äter den goda kaka.
      Ha en trevlig söndag!

  2. Så gott detta ser ut, smarrigt värre! :) Hoppas din sommarledighet har varit skön och avkopplande. Själva är vi lediga i en vecka till… vi ska njuta till fullo kram!

  3. Men gud vad gott!

    Jag har också massvis med plommon! Men vet inte alls vad jag ska göra med dom. ;)
    Gjorde kräm en dag och det blev väldigt gott!

    Kram Madde

Leave A Comment