Plommonkaka med mandelmassa

Posted by on söndag, augusti 11, 2013 · 6 Comments 

plommonkaka

Jag har fått massvis med plommon. Dessa frukter är så goda att äta som de är men även roliga att baka med. Jag hade i kylen en bit mandelmassa som började bli lite torr. Inget går till spillo i mitt kök. Jag bakade plommonkaka med mandelmassa, en saftig mjukkaka som blev bara godare för  varje dag som gått… Ja, den varade i två dagar och sista bit var godast…

saftig plommonkaka

Recept till plommonkaka med mandelmassa

Ingredienser:

bakform  22 cm x 28 cm

  • 100 g mandelmassa
  • 125 g smör, mjukt
  • 110 g socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 1 msk amaretto
  • 2 ägg
  • 125 g vetemjöl
  • 35 g potatismjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 50 g mandelspån
  • ½ kg plommon
  • florsocker att puddra med

Utförande:

  • Vispa smör med socker, vaniljsocker och amaretto.Tillsätt mandelmassa, vispa och tillsätt  ett ägg i taget, vispa hela tiden.
  • Sikta sedan båda mjöl och bakpulver och blanda allt.
  • Flytta smeten till en bakform kläd i bakpapper.
  • Kärna ut plommon och dela i klyftor. Tryck plommon i smeten.
  • Baka plommonkaka i 160ºC varmluftsugn i 50 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna. Puddra sedan plommonkaka med florsocker och skär i bitar.

recept till plommonkaka med mandelmassa

Det är så gott med plommon i kakan. Här bakade jag mjukkaka med zucchini och plommon. Gillar du baka med plommon? Här du något favorit recept?

Filed under Mjuka kakor· Tagged with , , , , ,

Comments
6 Responses to “Plommonkaka med mandelmassa”
  1. Anna, Enkoppte.nu skriver:
    11/08/2013 kl. 14:34

    Du är kreativ i ditt bakande! Härligt!
    Mandelmassa i mjuk kaka lät ju jättegott. Tänker mig att det blir gott att byta ut plommonen mot röda vinbär också. Vad tror du?
    Och så ett fylligt svart te till det :)

    Svara
    • pralin skriver:
      11/08/2013 kl. 15:35

      Absolut Anna !R;da vinbär är också syrliga och passar bra till mandelmassa. Svart te dricker jag nu och äter den goda kaka.
      Ha en trevlig söndag!

      Svara
  2. Amy's piece of cake skriver:
    11/08/2013 kl. 21:45

    Så gott detta ser ut, smarrigt värre! :) Hoppas din sommarledighet har varit skön och avkopplande. Själva är vi lediga i en vecka till… vi ska njuta till fullo kram!

    Svara
  3. Ljuvligmat.blogg.se skriver:
    15/08/2013 kl. 10:54

    Men gud vad gott!

    Jag har också massvis med plommon! Men vet inte alls vad jag ska göra med dom. ;)
    Gjorde kräm en dag och det blev väldigt gott!

    Kram Madde

    Svara
Leave A Comment