Polsk julmat torsk på grekiskt vis

torsk på grekiskt visJa, det är inte mycket kvar till jul. Vår äldsta son kommer från Stockholm nu på torsdag för att fira jul med oss och det känns att jag måste ösa på med julmaten. Som vanligt det blir mycket blandat på julbordet, både polskt och svenskt. Eftersom vi polacker äter mycket fisk och vegetarisk på julafton blir det många olika sill, karp och andra fiskrätter blandade med borstj, dumplings fyllda med surkål, potatissallad och mycket mer. Nuförtiden tar jag i de svenska jultraditionerna och julafton inte minst resten av julen blir mycket blandat.

Den fiskrätten som knappast kan fattas på polskt julbord är torsk på grekiskt vis. Varför i helsinke heter det grekiskt vet jag inte men torsk smakar gudomligt. Här är mitt recept:

 

Torsk på grekiskt vis

Ingredienser:

till 5-8 portioner

500 g torskfilé

4 schalottenlök

3 vitlöksklyftor

1 kruka färsk koriander

2 msk färsk persilja

1 liten röd paprika

2 morötter

2 palsternacka

1 röd chili

3 kryddpeppar

2 lagerblad

1 krm  fänkål

2 msk risvinäger

3 msk olja

2 msk tomatpuré

1 msk muscovadosocker

salt och peppar

olja för stekning

julmat recept

Dela fisken i mindre bitar. Salta, peppra och stek i het olja . Skala morötter och palsternackor och riv på rivjärn med stora hål . Plocka fröna ur chili och paprika och skär i tunna strimlor . Skär schalottenlökar i ringar och hacka vitlöken . Fräs schalottenlök först med vitlök och chili i het olja . Tillsätt hackad koriander och persilja , kryddor , socker , vinäger , tomatpuré och lagerblad . Stek i 2 minuter . Nu lägg i morötter, palsternacka och paprika, krydda med salt och peppar , blanda,  täck med locket och stek , tills grönsakerna är mjuka. Du kan hälla vatten om grönsakerna  känns för mycket torra. När grönsakerna är mjuka , dela upp dem i två portioner . I en stekpanna  eller bakform fördela första delen av grönsakerna , placera sedan stekt torsk och till slut toppa med resten av grönsaker . Värm allt tillsammans i 10 minuter på spisen eller i ugnen . Servera fiskrätten varm eller kall. Perfekt till nybakat bröd eller stekt potatis.

Leave A Comment