polsk mat Archives | matblogg - matmedmera.eu

Polska pierogi med kött

Jag älskar polska pierogi eller dumplings som de heter på engelska. Polska pierogi är så goda och finns i olika sorters. Att lyckas med polska pierogi är inte alls svårt. En bra pastadeg är den bästa förutsättningen till mjuka och goda dumplings. Läs mer  Read More

Polsk söndagsmiddag

Det här är traditionell polsk middag så här årstiden. Stuvad färsk kål, pannbiff och färsk potatis med dill är en riktig polsk husmanskost som serveras hela sommar i varenda familj. Färsk kål är billig grönsak och man kan använda den till många maträtter som sallader och dolma. Stuvad färsk kål är mycket lätt att tillreda och den passar till såväl kött och fisk. Läs mer  Read More

Polska pierogi med kyckling och svamp

Idag blir det polsk mat. Kokade pierogi med en härlig fyllning av kyckling och torkade svamp. Jag älskar pierogi, de är verkligen beroende framkallanade. Dagens pierogi innehåller en fyllning av kokt kyckling och svamp som gör pierogi till en mättande maträtt som passar  till middag såväl till vardag eller som bjudningsrätt. Läs mer  Read More

Polsk julmat torsk på grekiskt vis

Ja, det är inte mycket kvar till jul. Vår äldsta son kommer från Stockholm nu på torsdag för att fira jul med oss och det känns att jag måste ösa på med julmaten. Som vanligt det blir mycket blandat på julbordet, både polskt och svenskt. Eftersom vi polacker äter mycket fisk och vegetarisk på julafton blir det många olika sill, karp och andra fiskrätter blandade med borstj, dumplings fyllda med surkål, potatissallad och mycket mer.... Läs mer

Makrillröra med chili och ris

Makrillröra med chili och ris är så god. Denna delikatess kan man köpa på burk i Polen. Jag tycker att min makrillröra är mycket godare än den köpta och därför bestämde mig att publicera detta recept. Till röran använde jag avorioris som jag annars brukar ha till risotto. Jag har faktiskt lagat ris på samma sätt som i risotto. Läs mer  Read More

God sås till påskägg

Här är ett recept på en mycket god sås till ägg, känd i Polen som sås tatarski. Mycket enkel sås till påskägg, men i min familj brukar vi göra den oftare än så. Till såsen behövs inlagda svampar som är också mycket populära i Polen. Jag hade spårat sista burken med inlagda svampar som min mamma gjorde förra hösten. Läs mer  Read More

Polskt vetebröd babka wielkanocna

Solen skinner i Göteborg fortfarande. Långfredag idag och som min son blev informerat i skolan att man ska vara ledsen för att Jesus dör. Ja men vi är glada för att hela familjen är samlat här hemma och kan unna sig god mat. I Polen långfredag är en kyrkohelg, det vill säga att det är normal arbetsdag. Läs mer  Read More

Svampsoppa på torkad svamp och rotfrukter

Det finns inte godare och mer aromatisk polsk soppa än svampsoppa kokad på torkade svampar. Ofta är så att recept förs i arv från generation till generation. Många familjer är stolta över sina recept och skyddar dessa från att avslöjas. Läs mer  Read More

Mjuk och saftig polsk pepparkaka

Enligt gamla polska kokböcker att baka pepparkakor tog sin tid och har alltid associerad med en speciell ritual. Man förberedde en pepparkaksdeg i flera veckor innan, så att den skulle hinna mogna och bakas lagom till Jul. Men oroa er inte!  Jag kommer inte att vara så besvärlig. Läs mer  Read More

Karrè i grönsaksstuvning

Idag lagade jag mycket traditionell polsk maträtt, karrè i grönsaksstuvning. Jag köpte jättefin benfri karrè , fick syn på morötter, palsternackor, grabb i en stor, persiljebunt, letade fram inlagda rödbetor… Jag visste redan vad ska jag laga till lördagslunchen! Jag gillar laga karrè. Köttet blir snabbt mjukt och saftigt. Läs mer  Read More

Jag kan inte vänta till Julen

Nyss köpte jag en burk polsk surkål. Jag gjorde bland annat varm surkålssallad. Med resten av surkålen skulle jag vänta och använda till polska julens läckerheter … men jag kunde inte vänta. Varje gång öppnade jag kylskåp fick jag syn på surkålen. Så igår kunde jag inte längre motstå frestelsen och kokade helt underbara polska dumplings Läs mer  Read More

Polska knedle och stekt surkålssallad

Jag saknade polsk mat igen. Denna maträtt brukar jag göra när jag har potatis över. Sanningen egentligen är att jag alltid kokar mycket potatis för att om jag har tur, spara till annan maträtt, där jag behöver just kokt potatis. Polska knedle är en perfekt sådan. Knedle har jag gjort förut Läs mer  Read More