Polsk sernik på traditionellt sätt

sernik

Polsk sernik är det godaste som finns. Söt, krämig fullt med torkade frukt och nötter. Idag valde jag en sernik som jag bakade med mannagryn. En cheesecake som växer högt utan att sjukna, när man stänger av ugnen. Hemligheten bakom denna baksuccé är att alla ingredienser ska vara i rumstemperatur. En färdigt bakat sernik ska också stå kvar i avstängd ugn tills den är helt kall. Följer man dessa anvisningar lyckas med polsk sernik till hundra procent.

recept till polsk sernik

Recept till polsk sernik på traditionellt sätt

Ingredienser:

till en bakform om 25 cm x 35 cm

  • 700 g kvark
  • 200 g philadephia ost
  • 250 socker
  • 5 ägg, ägggula och äggvita separerade
  • 130 g smör, mjukt
  • 3 msk mannagryn
  • 40 g potatismjöl
  • 1 ½ dl vispgrädde
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • fröna från en vanilijstäng
  • 100 g russin, blötlagda i vatten
  • 2 msk florsocker att pudra med

Utförande:

  • Vispa äggulor med socker och vaniljextrakt. Vispa smör, kvark och philadephiaost, lägg i äggsmeten, vispa ihop.
  • Blanda mannagryn, potatismjöl  och vispa i smeten.
  • Vispa grädde och blanda med ostsmeten. Vispa äggvitor och blanda försiktigt med ostsmeten.
  • Till sist blanda i russin.
  • Häll ostsmeten i en bakform klädd med bakpapper. Baka sernik i 160ºC varmluftsugn cirka 60 minuter. Stäng av ugnen och låt sernik stå där tills ugnen har svallnad.
  • Ta ut från ugnen . Sernik smakr gott när den får stå i kylen. Den håller sig också längre i kylen. Pudra med florsocker innan servering.

 

Comments
2 Responses to “Polsk sernik på traditionellt sätt”
  1. Angelika says:

    Outstanding :)))

Leave A Comment