Polska gnocchi med spenat och köttbullar med sting

Idag gjorde jag polska kopytka som är snarlika italienska gnocchi. Liten förändring från de traditionella kopytka är att jag tog i färsk spenat.

Denna maträtt är mycket enkelt och snabbt att tillaga. Kopytka kan serveras som huvudrätt  med stekt bacon eller smält smör.

Jag brukar nästan alltid göra kopytka när jag har potatis över från gårdagens middag.

Idag blev det polsk svensk kombination. Jag serverade kopytka med  köttbullar i tomatsås, smaksätt med tapenade. Det ser ut  att även franska smaker är inblandade, tapenade är ju fransk uppfinning.

Jag kunde knappt bärga mig för att smaka. Det var ett tag sedan åt jag kopytka.

Jag undrade faktiskt att ända skillnad med polska kopytka och gnocci är storleken. Vi brukar göra lite större variant skära på  sneden. Gnocchi är betydligt mindre och rundare.

 

Recepet till polska gnocchi med spenat och köttbullar med sting

Ingredienser:

till 5-6 portioner

  • ½ kg kokt potatis
  • 50 g spenat
  • salt
  • 200 g mjöl
  • 1 ägg
Köttbullar i tomatsås
  • 500 g köttfärs
  • 1 gullök
  • 1 ägg
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 dl tapenade
  • 1 burk krossade tomater med oliver
  • 1 burk passerade tomater
  • salt och svartpeppar
Utförande:
  • Pressa potatis. Hacka grovt spenat och knåda tillsammans med mjöl, potatis och ägg till en mjuk deg. Om det känns för klibbig tillsätt lite till mjöl, men inte för mycket. Kopytka blir får hårda när de kokas färdigt.
  • Dela degen i 6 bitar och rulla till längder. Platta till med fingrarna och skär på sneden till 2 cm bredda bitar.
  • Salta lätt vatten och koka upp. Släng i kopytka, koka tills kopytka flyter på ytan.
  • Plocka upp kopytka med en hålig slev.
  • Skala och hacka fint gullök. Ta 1 msk till köttfärsen. Ta i ägget, salta och peppra o forma små köttbullar.
  • Resten av gullöken bryn i en djup kastrull. Tillsätt tomater, tapenade och pressad vitlök. Koka upp såsen. Häll lite vatten i tomatsåsen om den känns för tjock.
  • Lägg i köttbullarna i såsen och koka tills de är färdiga, 30 minuter.
  • Servera med varma kopytka

 

 

Comments
4 Responses to “Polska gnocchi med spenat och köttbullar med sting”
  1. Linda Stilson skriver:

    Please I need the English translation of your recipes. I want to make the dishes my father loves.

  2. Piotr Kundu skriver:

    Vilken bra idee med persiljan. Det ser supergott ut. Jag ”forskade” i skillnaden mellan gnocchi och kopytka – många gånger använder man bakad potatis i gnocchi istället för kokt. Det provades så klart utan nämnvärd skillnad i smak. Det är förmodligen större skillnad på vilken potatissort man använder och förhållandet mellan mängden potatis och mjöl. Vad tror du?

    • pralin skriver:

      Ja, eller kokar man potatis med skal på . Huvudsaken äe att de ska vara kalla innan man pressar de. Sedan potatissort har betydelse, absolut!

Leave A Comment