Polska piroger med blåbär och ricotta

polska maträtter piroger

Idag bjuder jag på polska klassiska maträtt piroger med blåbär ( pierogi z jagodami). Själv älskar jag piroger av alla slag och kan äta  dessa året runt. Piroger med blåbär är typisk sommarrätt då man kan använda färska bär. Här gjorde jag piroger med blåbär och ricotta. Man kan använda vilken kvark som helst. Vi har just nu mycket utbud av olika kvark i Sverige.

polska dumplings med blåbär och ricotta recept

Piroger med blåbär och ricotta passar utmärkt som efterrätt eller även lättare lunch. Här serverade jag piroger med vispgrädde och rikligt med färska blåbär.

Recept till piroger med blåbär och ricotta

Ingredienser:

till cirka 50 piroger

  • pasta deg till piroger enligt detta recept
  • 250 g  ricotta
  • 1 äggula
  • 1 msk potatismjöl
  • 4- 5 msk socker eller enligt smaken
  • 7 dl färska blåbär + 3 dl till servering
  • florsocker att strö på

 

Blanda vetemjöl, ägg, salt, vatten och olja till en deg. Knåda minst tio minuter tills degen är silkeslen och smidig. Låt vila degen i halv timme. Kavla ut degen tunt, cirka 2 mm i tjockleken på ett lätt mjölat bakbord. Ta ut rundlar med ett kakmått, hos mig 10 cm i diameter.
Blanda ricotta med äggula, socker, vaniljextrakt och blåbär. Lägg en matsked fyllning på varje rundel och vik ihop till ett halvmåneformat paket. Tryck samman kanterna med fingrarna. Koka upp lättsalat vatten i en stor kastrull. Koka pierogi, inte för många åt gången tills de flyter upp på ytan och därefter ytterligare någon minut. Låt piroger kallna och servera med vispgrädde, färska blåbär och florsocker.

polska pierogi recept

 

 

Leave A Comment