Polska vetebullar fyllda med blåbär och socker glasyr på

Nu  är både jordgubbs och blåbärssäsongerna är här. Under sommaren brukar jag baka  smarriga vetebullar fyllda med färska blåbär . Så igår började jag min bullbak med blåbär och här kommer sommarens första blåbärbullar med sockerglasyr på.

Dessa blåbärbullar som numera heter po polska jagodzianki, är mycket populära i Polen och kan köpas i varenda konditori eller ute stång.

Recept till vetebullar fyllda med blåbär

(24 stycken)

Ingredienser:

  • 25 g  färsk jäst
  • 2½ dl mjölk
  • ½ krm salt( eller saltat smör)
  • 1 dl socker
  • 1 tsk kanel
  • 7½ dl vetemjöl
  • 1 ägg + 1 ägg till pensling
  • 100 g smör, smält (osaltat)
  • 1 l färska blåbär  + ½ dl socker till fyllningen
Sockerglasyr
  • 2 dl florsocker
  • 2 msk kallt vatten

Utförande:

  • Smält smöret och tillsätt mjölk.
  • Smula jästen med socker i en bunke och häll över mjölken och smör.
  • Tillsätt mjöl, salt och kaneloch arbeta degen tills den är blank och smidig, 15 minuter mekaniskt.
  • Låt degen jäsa till dubbel storlek.
  • Stjälp ut degen och dela i två bitar. Kavla dessa till två rektanglar , 0,5 cm tjocka. Dela de i 10×10 stora bitar.
  • Placera en matsked blåbär och  rulla vetebrödet till en avlång bulle.
  • Lägg blåbärbullarna på en bakplåt klädd i bakpapper i låt de jäsa i 30 minuter.
  • Pensla bullarna med lätt uppvispad ägg och grädda i 250ºC, cirka 10 minuter.

Blåbärbullar är sommarens höjdare i Polen.

Comments
2 Responses to “Polska vetebullar fyllda med blåbär och socker glasyr på”
  1. Amanda skriver:

    Ale pycha!

Leave A Comment