Nu är både jordgubbs och blåbärssäsongerna är här. Under sommaren brukar jag baka smarriga vetebullar fyllda med färska blåbär . Så igår började jag min bullbak med blåbär och här kommer sommarens första blåbärbullar med sockerglasyr på.
Dessa blåbärbullar som numera heter po polska jagodzianki, är mycket populära i Polen och kan köpas i varenda konditori eller ute stång.
Recept till vetebullar fyllda med blåbär
(24 stycken)
Ingredienser:
- 25 g färsk jäst
- 2½ dl mjölk
- ½ krm salt( eller saltat smör)
- 1 dl socker
- 1 tsk kanel
- 7½ dl vetemjöl
- 1 ägg + 1 ägg till pensling
- 100 g smör, smält (osaltat)
- 1 l färska blåbär + ½ dl socker till fyllningen
Sockerglasyr
- 2 dl florsocker
- 2 msk kallt vatten
Utförande:
- Smält smöret och tillsätt mjölk.
- Smula jästen med socker i en bunke och häll över mjölken och smör.
- Tillsätt mjöl, salt och kaneloch arbeta degen tills den är blank och smidig, 15 minuter mekaniskt.
- Låt degen jäsa till dubbel storlek.
- Stjälp ut degen och dela i två bitar. Kavla dessa till två rektanglar , 0,5 cm tjocka. Dela de i 10×10 stora bitar.
- Placera en matsked blåbär och rulla vetebrödet till en avlång bulle.
- Lägg blåbärbullarna på en bakplåt klädd i bakpapper i låt de jäsa i 30 minuter.
- Pensla bullarna med lätt uppvispad ägg och grädda i 250ºC, cirka 10 minuter.
Blåbärbullar är sommarens höjdare i Polen.
2 comments
Ale pycha!
Dzięki!