Polskt vetebröd i långpanna

vetebröd med rabarber och crunch

I fjol gjorde jag vetebröd med rabarber och i år var det dags för ett nytt recept på det goda vetebrödet. När man tar en närmare titt på vetebrödet är det guld färgat. Nej, inga morötter eller sötpotatis i det …i alla fall för denna gång. Här gjorde jag karamell som jag tillsatte  i vetebrödet istället för vanligt socker. Vetebrödet fick inte bara en vacker färg men även fin arom som de kända godisar, ni vet.

recept till vetebröd

De flesta vetebröd i Polen brukar man baka med säsongens frukt eller bara med smul (crunch ) på. Jag är vansinnigt försjust i vetebrödet med rabarber och därför om jag får välja bakar vetebrödet mer än gärna just med rabarber. Här kommer ännu ett recept på en polsk somrig kaka, vetebröd i långpanna med rabarber och crunch.

polskt vetebröd med rabarber och crunch

 

Recept till polskt vetebröd i långpanna

Ingredienser:

långpanna 25 cm x 35 cm

  • 125 g socker
  • 2 msk vatten + 60 ml
  • 90 g smör
  • 500 g vetemjöl
  • 60 ml vatten
  • 35 g färsk jäst
  • 2 ägg
  • en nypa salt
  • ½ kg rabarber skuren i 1 cm stora kuber

Mandelcrunch

  • 50 g smör
  • 50 g socker
  • 50 g vetemjöl
  • 40 mald mandel

Utförande:

  • Smält socker med 2 skedar vatten i en kastrull på ganska hög värme. Det kommer bubbla ganska mycket så var försiktigt. När karamell får en färg som honung lägg i smöret. Låt smöret smälta och blanda ordentligt. Ta bort karamell från värme och häll, r i 60 ml vatten och rör i. Låt svalna.
  • Lös upp jästen i vatten med 2 skedar mjöl. Låt stå i värme i 20 minuter Blanda sedan samtliga ingredienser till en vetedeg. Låt degen jäsa i 30 minuter.
  • Klä en långpanna med bakpapper och bredd i vetedegen. Strö på tärnad rabarber.
  • Blanda alla ingredienser till en smuldeg och smula över rabarber.
  • Baka vetebröd i 175ºC varmluftsugn, cirka 35 minuter. Ta ut vetebröd från ugnen och låt svalna.
  • Puddra vetebröd med florsocker innan servering.
Comments
2 Responses to “Polskt vetebröd i långpanna”
  1. Lana skriver:

    Vad gott et låter med karamell i degen! Och så rabarber! Smaskens!
    Ha en fin dag!
    Kram kram
    //Lana

Leave A Comment