Potatissallad med sparris och feta

potatissallad med sparris och feta

Om några dagar är det Midsommar så detta recept, nämligen potatissallad med sparris och feta är mer än önskvärd tycker jag. Färsk potatis är det bästa som finns och i denna somrig sallad fick de sällskap av gröna sparris, rädisor och feta.

Till potatissalladen gjorde jag en enkel vinägrett med vittvinsvinäger, olivolja och fransk senap dijon. Jättegod potatissallad och snabbt att göra!

Recept till potatissallad med sparris och feta

Ingredienser:

  • ½ kg kokt färsk potatis med skal
  • 200 g kokta gröna sparris
  • en näve med rädisor , skivade
  • 50 g feta
  • 1 msk var dill, gräslök och persilja
  • 2 msk olivolja
  • 1 tsk dijon senap
  • 1 msk vittvinsvinäger
  • salt och grovmalen svartpeppar att smaka av

midsommar färsk potatis

Blanda ingredienser till vinägrett alltsp olivolja, vittvinsvinäger, dijon senap samt salt och peppar i en flaska. Skaka några gånger. Varva grönsaker på en fat. Strö på hackade örter samt häll över vinägrett. Blanda väl. Smula feta över och servera.

Denna potatissallad smakar gott såväl ljummen som kallt. Perfekt till midsommarsill eller grillat.

 

Leave A Comment