Rabarbergalette

rabarberpajRabarbergalette är en variant av rabarberpaj. Istället för att kavla fint degen och jämna ut kanterna man kan välja den enkla vägen och baka en fransk rustik galette.

 

Recept rabarbergalette

Ingredienser:

till 8 portioner

100 g rismjöl

150 g vetemjöl

4 msk råsocker

2 msk maizena + 1 msk

140 g smör, kallt

3 msk kallt vatten

500 g rabarber

2 msk hallon

50 g råsocker + 1msk

1msk vaniljpulver

2 msk mandel, strimlade

1ägg, uppvispat

rabarbergalette recept

Blanda vetemjöl, rismjöl, råsocker, maizena och hacka med smör. När degen börjar smula tillsätt vatten. Knåda allt lätt till en deg. Slå i plastfolie och lägg i kylen, minst en timme. Kavla ut degen till en rundel 30 cm i diameter. Lägg över degen på en plåt med bakplåtspapper. Tärna rabarber och blanda med hallon, socker, vanilj och 1 msk maizena. Lägg på degen men lämna fria kanterna. Vik kanterna, pensla med ägg, strö på strimlad mandel och socker. Grädda rabarbergalette i en uppvärmd till 200ºC ugn, cirka 40 minuter. Servera galette varm med glass.

recept sötpaj

Leave A Comment