Rabarberkaka med mandel

rabarberkakaHar du mycket rabarber i gården baka denna ljuvliga rabarberkaka med mandel. Jag älskar rabarber så mycket att även fryser den så att jag kan ha den till mina bakverk även senare. Men så länge rabarber växer då blir det många somriga kakor. Idag bakade jag rabarberkakan med mandel. Enkel och god mjuk kaka som doftar underbar av mandel och smakar syrlig av rabarber. Rabarberkaka kan man äta som den är bara med florsocker på eller göra vaniljsås.

rabarberkaka_recept

rabarberkaka mjukkaka

Rabarberkaka

Ingredienser:

rund kakform om 23 cm

2 dl / 180 g socker

3 ägg

1 tsk vaniljpasta

1 tsk bakpulver

2,5 dl / 150 g vetemjöl

60 g mandelmjöl

90 g smör

300 g rabarber

2 msk florsocker att pudra med

rabarberkakan med mandel

Sätt ugnen på 180ºC. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret, svalna något och häll i äggsmeten och vispa hela tiden. I en separat skål blanda mjöl, vaniljpulver, bakpulver och  mandelmjöl. Använde mandelmjöl av hela mandlar alltså med skål på. Häll torra ingredienser i äggsmeten och blanda försiktigt med slickepotten. Smöra och bröa bakformen. Häll i kaksmeten, jämna ut ytan. Skala, tärna och strö på rabarber. Grädda rabarberkakan i den uppvärmda ugnen i 40 – 45 minuter. Kolla med träpinne om kakan är gräddad i mitten. Ta ut kaka och låt svalna. Lägg på en fat och pudra med florsocker.

 

 

 

SparaSparaSparaSpara

SparaSpara

Leave A Comment