Rustik kycklingpaj med grönsaker

kycklingpaj receptRustik matpaj betyder att man behöver inte fint kavla pajdegen och inte heller förgrädda den. Det Det passar mig perfekt. Älskar ner saker och ting flyter på utan större arbetstid. Här gjorde jag rustik kycklingpaj med grönsaker som brytbönor, zucchini och majs. Valet av grönsaker är fritt men passa på laga mat efter säsongen. Det brukar jag göra. Ett annat recept som du kan prova är kycklingpaj med purjolök och champinjoner.

Rustik kycklingpaj

Ingredienser:

Pajdeg

150 smör, saltat och kallt

250 g vetemjöl

en nypa socker

1 tsk torkad basilika

1tsk torkad oregano

1 ägg, stort

2 msk vatten, kallt

½ tsk vittvinsvinäger

1 tsk salt

Pajfyllning

400 g benfritt kycklingkött, grillat eller stekt

100 g brytbönor

100 g vaxbönor

2 vårlökar

2 msk karamelliserad rödlök

1 liten zucchini

1 liten burk majs

1 msk olivolja

1msk vetemjöl

1 dl kycklingbuljong

½ dl vispgrädde

färsk basilika och gräslök att garnera

salt, currypulver och svartpeppar att smaka av

kycklingpaj matpaj

Börja med pajdegen. Hacka smör med mjöl, örter och salt. Tillsätt vatten och vinäger. Knåda allt lätt till en lufftig  pajdeg, plasta och lägg i kylen för 30 minuter.

Under tiden förberedd pajfyllnigen. Skiva zucchini och vårlök. Blanchera brytbönor och vaxbönor i lätt saltat vatten cirka 3 minuter. Stek zucchini, vårlök och bönor i olja. Lägg karamelliserad lök och strimlad kyckling . Strö över mjöl och stek i en minut under omrörning. Häll i buljongen och grädden, krydda med salt, peppar och curry. Fyllning tjocknar något. Kavla ut pajdegen till en rundel. I mitten lägg pajfyllningen. Vik kanterna över fyllningen och  grädda paj i ugnen på 180°C varmluftsugn i 30 minuter. Ta pajen ut från ugnen, låt svalna en stund och dela i bitar.

Leave A Comment