Rustik pizza z romesco

rustik pizzaRustik pizza z romesco är precis vad det är! Tunn pizzabotten penslat rikligt med romescosås. Romesco är spansk sås som passar utmärkt till grillat men även till pizza.

Prova gärna såsen, våga ta svängarna och bit tomatsås mot romesco eller bianco. Älskar hembakad pizza! Kan tillreda den precis som jag vill och minsann varje gång blir det nytt pizzarecept!

romescopizza

Rustik pizza

Ingredienser:

1 pizza

1 dl /60 g grahamsmjöl

3½ dl /250 g vetemjöl

2 dl vatten

10 g jäst

1msk olivolja

1 tsk salt

Fyllning

5 msk romesco

30 g manchego

10 cocktailtomater, olika färger

6 skivor prosciutto

näve med basilikablad

2 vårlök

svartpeppar, grovmalet

Romescosås 

2 paprikor, röda och grillade

10 soltorkade tomater

50 g mandlar

2 msk solroskärnor

2 vitlöksklyftor

½ dl olivolja

1 msk äppelvinegär

salt att smaka av

romescosås recept

Grilla paprikor i ugnen tills skinnet blir kolsvart. Skölj under kallt vatten och rensa paprikorna från skalet, skiljeväggar och frö. Rosta mandlar och solroskärnor. Skala vitlök. Mixa alla ingredienser i matberedare till en kornig sås. Om den är för tjock häll i mer olja eller lite vatten. Det är  stor sats med du kan använda romesco som marinad till kött eller grönsaker.

rustik pizza_1

Lös jästen i det kalla vatten. Tillsätt olja, båda mjölen, salt och knåda till en elastisk deg. Täck med folie och låt jäsa i 40 minuter. Under tiden gör romesco enligt receptet ovan. Kavla degen till en avlång platta. Bredd på romesco i garnera med halverade tomater och vårlök. Grädda i den uppvärmda ugnen på 250ºC cirka 12 minuter. Ta ut från ugnen och garnera med prosciutto, basilika och manchego. Strö på svartpeppar och lite flingsalt.

Leave A Comment