Jag älskar baka små kakor till jul. Dessa saffransbiscotti är grymt goda och kan förvaras ganska långt i en burk. Jag bakade de imorse och packade en del i små cellofan påsar. Dessa brukar jag hänga på julgranen eller ge som present när vi är bjudna till vänner.
Saffransbiscotti doftar så berusande gott , saffran och vanilj. Jag använde min hemgjorda vaniljextrakt (baserat på stark sprit) för att lösa saffran. Du kan också lösa saffran i några doppar varmt vatten om du inte tål alkohol.
Recept till saffransbiscotti med mandel
Ingredienser:
till cirka 40 stycken
- 1oo g smör, mjukt
- 1 tsk vaniljextrakt eller rom
- 1 g saffran
- 2 ägg
- 2 dl socker
- 5 dl vetemjöl
- 1½ tsk bakpulver
- 1½ dl hela mandlar med skal på
Utförande:
- Stöt saffran med socker och uppvärmd vaniljextrakt.Häll i en skål och blanda med ägg.
- Lägg i smöret och de torra ingredienserna och även mandel. Rör ihop.
- Forma 2 längder och platta till med händerna.
- Baka saffransbiscotti i 160 ° C varmluftsugn i 25 minuter. Ta ut längder från ugnen och skär i sneda kakor 2 cm bredda. Lägg tillbaka i ugnen, men sänk temperaturen 100 ° C och torka kakorna i 10 minuter till. Ta ut biscotti från ugnen och låt svalna.
2 comments
Dom är beroende framkallande!!! Så fint att packa in dem i cellofanpåse!!
Tack Tina!