Hej på er ! Hoppas ni har en fin första advent. Här hemma har vi juldekorerat och belyst fönstren i alla rummen. Inte bara det! Jag bakade världens godaste saffranskrans fylld med mandelmassa och värmde upp mycket god glögg. Det behövde vi verkligen. Ingen snöfall har beskådat Göteborg än, men kylan håller oss i sitt hårda grepp.
Recept till saffranskrans med mandel
Ingredienser:
1 krans
- 25 g färsk jäst
- 2 ½ dl mjölk
- ½ dl socker
- 8 dl vetemjöl, cirka
- 100 g smör, mjukt
- 0,25 g saffran
- 1 äggula
- ägg till pensling
Fyllning
- 200 g mandelmassa
- handfull med russin
- 1 äggvita
- pärlasocker och mandelspån att strö på
Utförande:
- Lös jäst och saffran i den uppvärmda mjölken. Tillsätt socker, äggula och mjöl, lite i taget. Knåda till en degen.
- Tillsätt mjukt smör. Degen kommer att vara mycket fluffig och mjuk. Låt degen jäsa i 30 minuter.
- Under tiden rör ihop mandelmassa och äggvita.
- Kavla ut degen till en rektangel . Fördela mandelfyllningen, strö russin på och rulla degen. Forma till en fin krans och pensla med ägg. Till sist strö på mandelspån och pärlasocker.
- Grädda saffranskrans i 180ºC varmluftsugn, cirka 35 minuter.
