Saftig pepparkaka med porter

saftig pepparkakaJag skyndar på och bakar nu så det brinner i fingrarna. Min lyckodag började med saftig pepparkaka med porter. Jag måste säga att det här är den godaste pepparkaka jag har bakat. Saftig pepparkaka med smak av porter. Porter känns även i glasyren som jag bredde kakan med. Att baka pepparkaka med porter är mycket mycket gott.  Kakan blir extra saftig och håller sig fräsch längre.

 

Saftig pepparkaka

Ingredienser:

bakform om 22 cm x 22 cm

85 g muscovado

125 g smör

135 g ljussirap

100 g melass

200 g vetemjöl

25 g kakao

1 krm malda nejlikor

¾ tsk kanel

1 ½ tsk ingefära

1 ½ tsk bikarbonat

1 stort ägg

1¾ dl porter

en nypa salt

100 g mörk choklad

Glasyr

150 g florsocker

3 msk porter

2 msk smör

½ tsk nescafe, pulver

saftig pepparkaka recept

Sätt ugnen på 160ºC varmluftsugn (utan varmluft 10 grader mer). Smält smör i en kastrull tillsammans med sirap, melass, muscovadosocker och kryddor. Ta bort kastrullen från värme och häll i den kalla porter. Blanda och rör i ägget. Sikta mjöl med kakao och blanda väl. Hacka chokladen och rör i smeten. Klä bakformen med bakpapper och häll i smeten.  Grädda kakan i cirka 45 minuter. Ta ut från ugnen och låt kakan svalna. Förberedd glasyren. I en kastrull koka upp smör, socker, porter och kaffepulvret. Bredd glasyren på kakan. Dela pepparkaka i bitar när glasyren har stelnat något.

 

 

Leave A Comment