1,1K
Ikväll bakade jag ett saftigt och gott pumpabröd. Brödet innehåller hela pumpakärnor men även riven färsk pumpa. Jag kunde inte låta bli att smaksätta brödet med kanel och kardemumma.
Jag är inte färdigt med pumpa än. Snart kommer andra smaskiga maträtter som innehåller pumpa, lagom till halloween.
Recept till saftigt och gott pumpabröd
Ingredienser:
2 limpor
- 50 g färsk jäst
- 2 dl grahamsmjöl
- 8 dl vetemjöl
- 2 msk ljussirap
- 4 dl mjölk
- 2 tsk salt
- 2½ dl färsk pumpa, riven
- 2 dl pumpakärnor
- 1 dl russin
- 1 tsk kanel
- 1 tsk nystött kardemumma
Utförande:
- Lös jästen i den uppvärmda mjölken och sirap.
- Tillsätt salt, riven pumpa , pumpa kärnor och båda mjölen och knåda till en elastisk deg, med hjälp av köksredskap 20 minuter.
- Låt bröddegen jäsa 30 minuter. Forma den sedan till två limpor och lägg i varsin lång bakform, klädd med bakpapper.
- Tryck några pumpakärnor överst på brödet. Låt jäsa igen i 30 minuter.
- Baka brödet först i 250ºC varmluftsugn, 10 minuter. Sänk värmen till 200ºC och baka brödet ytterligare 20 minuter.
