Sernik – polsk ostkaka

Den här ostkaka  är en av mina personliga favoriter. Den heter sernik på polska och brukar serveras under Julen. Det finns många , olika varianter på sernik och varje polska hemmafru har sin egen version, liksom jag. Fortfarande kommer jag ihåg vilken succè gjorde sernik,när jag hade serverat den för första gången för vara vänner. Kakan innehåller ganska många ingredienser och kräver tid att förberedda, men smaken  är oförglömligt och värt allt arbete.

Ingredienser:

Mördeg:

  • 350 g vetemjöl
  • 200 g socker
  • 50 g kakao
  • 3 ägg gulor
  • 200 g rumstemperatur smör
  • 1 tsk bakpulver

Ostsmet:

  • 500 g philadelphiaost
  • 750 g kesella ost
  • 6 ägg gulor
  • 6 ägg vitor
  • 200 g rumstemperatur smör
  • 2 tsk vanilj socker
  • 50 g kokosflingor
  • saft och rivet skål från 1 citron
  • 50 g potatismjöl eller maizenamjöl
  • 200 g nötter och torkade frukter ( valnötter, mandel, apelsinskål, russin,fikon)

Utförande:

  1. Blanda alla ingredienser till mördeg.Knåda till en jämn massa, plasta och sätt i kylen minst en timme.
  2. Sätt ugnen på 170°C (varmluftsugn cirka 25ºC lägre temperatur).
  3. Vispa ägg gulor med socker fluffigt och tillsätt smöret i omgångar.
  4. Vispa när ost och resterande ingredienser.
  5. Vispa äggvitan och blanda försiktigt med ostmassan.
  6. Använd en rektangulär panna 30cm x 40cm stor.
  7. Riv mördeg och placera jämnt över pannan. Häll smeten och avsluta med riven mördeg på toppen.
  8. Baka  kakan i cirka en timme. Känn med en träpinne om kakan har stelnat.
  9. Låt kakan svalna innan den serveras.
Comments
One Response to “Sernik – polsk ostkaka”
Trackbacks
Check out what others are saying...
  1. […] eller krämig ostkaka som smakar kola, färskost och grädde. Jag har skrivit om polsk ostkaka tidigare men tänkte skapa en lättare variant, som jag tycker blev perfekt i […]



Leave A Comment