Små kakor med rabarber och kokos

små kakor med rabarber och kokos

Mycker rabarber har vuxit igen i min trädgård och därför bakade jag dessa små kakor med rabarber och kokos. Tro inte att det är mitt sista bakverk med rabarber under denna sommar. Knappast! Vi gillar mycket rabarber , denna röda surgubbe. Jag har några recept till som jag vill prova. Dessa små kakor med rabarber och kokos hittade jag hos Katarina länge sedan och la på minne.

Det är så mycket gott man kan baka med rabarber. Nyss bakade jag mjukkaka med rabarber och mandel och även mjuk rabarberkaka med kokos.

småkakor med rabarber och kokos recept

 

Recept till små kakor med rabarber och kokos

Ingredienser:

  • 120 g smör , mjukt
  • 1 ½ dl socker
  • 1 ägg
  • 3 ½ dl mjöl
  • ½ tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljextrakt
  • 1 dl kokosflingor
  • 2 dl rabarber, tärnad

Utförande:

  • Vispa smör och  socker. Tillsätt ägg och vaniljextrakt och vispa lite till.
  • Rör i de torra ingredienser. Skeda smeten på en plåt klädd med bakpapper.
  • Grädda små kakor i 160ºC varmluftsugn cirka 10- 12 minuter.
Comments
4 Responses to “Små kakor med rabarber och kokos”
  1. Roligt med rabarber i småkakor! Vad är cukru för spännande!

    • pralin skriver:

      Ja, cukru betyder socker på polska. Jag är nämligen i Polen just nu och alla här pratar polska med mig, så det blev bara lite kurs i polska för er… Jag ändrar med det samma

      Kramar från Polen

  2. Lana skriver:

    Gott, gott med rabarber! De här kakorna skulle jag inte tacka nej till!
    Vill åka till Polen nån gång! :)
    Ha en fin dag!
    kramar!
    //Lana

Leave A Comment