Smulpaj i små portionsformar

Nu fick jag flytt på jobbet. Två veckor har gått efter semester och det var faktiskt roligt att komma till jobbet igen. Så , här sitter jag bland petriskålar, prover, nålar ,olika kemikalier,försöker hjälpa mänskligheten och i lediga stunder tänker på vad ska jag hitta på till fredagsmys.

Hjälpen på traven fick jag då mina barn önskade sig smulpaj.  Rabarber och nektariner, crunch med smör, vetemjöl och mandel  ingick i den lätta efterrätten som jag dessutom fördelade i små former.

Det blev ingen bråk om de sista smulorna!

Recept till smulpaj med rabarber och nektariner

Ingredienser:

till 8 portioner

  • 3 dl mjöl
  • 1½ dl mald mandel
  • 1 dl mandelspån
  • 150 g smör,mjukt
  • 1 dl socker +1 msk till rabarber
  • 400 g rabarber
  • 4 nektariner
  • 1 msk potatismjöl

Utförande:

  • Gör pajdeg till smulpaj genom att blanda övriga ingredienser. Låt pajdegen vila i kylen i 30 minuter.
  • Under tiden skala och skär i små kuber rabarber. Blanda rabarber med potatismjöl och socker, samt fördela den i så portionsformer.
  • Dela nektariner i klyftor och lägg på rabarber. Ta ut från kylen pajdegen och smula över frukter. Toppa med mandelspån.
  • Grädda dessa små smulpajer i 160ºC varmluftsugn, cirka 20 minuter.
  • Servera smulpaj med glass eller vanilijsås.

Leave A Comment