Snabb pastasallad från scratch

snabb pastasallad med kyckling pesto och baconSommar, sommar! Och sommar på tallriken! På sistone äter vi nästan bara goda och mättande sallader. Snabb pastasallad från scratch som det heter gör man från allt som finns hemma, som är ätbart och passar i salladen. Först går jag genom kylen, vad finns i den som kan passa till salladen sedan kollar i lådor och hyllor. Jag hittar alltid något som passar bra till snabb pastasallad och flera paket pasta har jag alltid i skafferiet. Om ni gillar pasta så  denna snabb pastasallad blir er ny favorit.

snabb pastasallad recept

Snabb pastasallad

Ingredienser:

till 4 personer

200 g grillad kyckling

140 g bacon

100 g cocktailtomater

80 g rucola

10 basilikablad

1 liten rödlök

6 soltorkade tomater i olja

5 msk pesto, här recept

salt och svartpeppar att smaka av

200 g pasta penne

pastasallad_kyckling_pesto

Koka pasta al dente i lätt saltat vatten. Sila av vatten och varm pasta blanda med pesto i en stor skål. Skär soltorkade tomater i mindre bitar, skiva tunn rödlöken. Dela i mitten tomater, skär kyckling i mindre bitar. Skölj rucola och basilika. Stek bacon och låt svalna på en bit pappersduk. Strimla sedan över pastan. Lägg i skålen resten av ingredienser, smaksätt med svartpeppar och blanda väl. Färdigt! Servera pastasalladen som den är eller med en bit bröd.

 

 

 

SparaSpara

SparaSpara

Leave A Comment