Spaghetti carbonara med champinjoner och parmesan

Hur svårt är det att göra den berömda spaghetti carbonara? Inte alls! Även om jag gillar den klassiska spaghetti carbonara med pancetta så testar gärna den köttfria varianten, carbonara med champinjoner. Pasta oavsett storlek och form är ändå samma pasta, men det måste ju vara en mening med alla dessa former eller hur. Som Italienare säger ett bra val av pasta framhäver sås som man blandar i. Det är precis så med spaghetti carbonara.... Läs mer

Persiljepesto på persilja och solroskärnor

Persiljepesto gjord på persilja och solroskärnor är gott, enkelt och nyttigt. Jag brukar använda pesto till sallad, pasta, kött, grillat eller soppa. Alltid gör en stor sats. Persiljepesto kan förvaras i kylen minst 1 vecka. Pesto är en italiensk sås som vanligtvis görs på basilika. Läs mer  Read More

Baka brytbröd till middag och göra vad då..

Mina barn är mycket förtjusta i varma mackor. Varma gratinerade med ost smörgåsar är en delikates här hemma men även bra middagstips. Till varma mackor kan man använda vilket bröd som helst som focaccia eller ciabatta. Spröda baguetter duger också. Jag gillar även göra varma mackor på brytbröd. Jag bakar ju bröd hela tiden och brytbröd är det snabbaste sättet att få till färsk bröd när tiden är knappt. Läs mer  Read More

Middag med fisk- panerad rödspätta, rostad blomkål och ärtpuré

Middag med fisk, panerad rödspätta älskar hela familjen. Fisk till middag brukar vara ackompanjerad med potatispuré samt ärtor. Här gjorde jag annorlunda och väldigt lyckat måste jag säga. Istället för potatis Läs mer  Read More

Vegetarisk curry – enkelt och gott vardagsrecept

Vegetarisk curry är återkommande vardagsmiddag hos oss. Här hemma brukar vi ha en köttfri dag och do vegetarisk curry är ett bra alternativ. Dessutom curry kan man svänga väldigt lätt med säsongsgrönsaker som blomkål, rotfrukter, grönkål eller spenat. Ja, man kan bli ganska  uppfinningsrik  och fantasifull bär det gäller att laga vegetarisk curry. Den är ju vegetarisk så den ska mäta också. Därför borde man ha i den en bra... Läs mer

Hallonbrownies-kaffefika

Vem som inte gillar brownies eller hallonbrownies? En retorisk fråga kan jag snabbt tillägga innan ni hinner svara. Känner inte någon som tackar nej till en munsbit som härligt mjuk brownie och dessutom som råkar vara hallonbrownie. Läs mer  Read More

Svampsoppa med broccoli

Svampsoppa är mycket populär soppa i Polen. Jag brukar göra svampsoppa på torkade svampar som ger mycket mer smak än färska svampar. Den här gången gjorde jag en twist, svamp och broccolisoppa. Dessutom använde både torkade och färska svampar. Älskar plocka svamp, men två veckor sedan kom hem nästan med tomma korgar. Läs mer  Read More

Höstgryta med kyckling, kantareller och zucchini

Hösten bjuder på fint väder, åtminstone i Göteborg. Det passar att tillreda höstgryta med kyckling, kantareller och zucchini. Ett glas organisk chardonnay Finca Las Moras förhöjer smaken och humöret. Bjöd vänner på denna organiska chardonnay och alla tyckte att den var mild och god i smaken. Älskar torrt vitvin som dessutom passar utmärkt till höstgryta med kyckling. Sen sommar och ett glas vin på balkongen är en sann lycka! Läs... Läs mer

Svartkål med mandel, parmesan och pumpakärnor

Svartkål upptäckte jag inte för länge sedan men denna kål stal mitt hjärta från första gången jag testade den. Svartkål eller palmkål är en korsning mellan savoykål och grönkål vilka jag älskar lika mycket! Läs mer  Read More

Smulpaj med jordgubbar

Första helg efter semester närmar sig sitt slut. Känns helt okey att komma tillbaka och börja jobba igen. Vi saknade smulpaj med jordgubbar. Tycker att årets jordgubbar var inget vidare men till smulpaj passade de utmärkt! Smulpaj är den snabbaste efterrätt som vem som helst kan baka. Läs mer  Read More

Broccolislaw med hemgjord majonnäs

Broccolislaw med hemgjord majo är min nya favorit sallad. Äter broccoli ganska ofta men brukar förvandla den först i lätt saltat vatten. Men till broccolislaw använde jag färsk och inte minst ekologisk broccoli. Denna sallad är bara så god! Läs mer  Read More

Fylld och gratinerad portabello

Älskar svamp!  Idag har jag pysslat fram en enkelt maträtt som kan kan vara en god varm förrätt eller lätt lunch, fylld och gratinerad portabello. Portabello är så saftiga och matiga svampar som man verkligen blir mätt på. Läs mer  Read More