Idag vill jag rekommendera ett enkelt recept till sockerkaka med blåbär. Som jag lovade tidigare under sommaren blir det många recept med bär, blåbärkaka är nästa av dem. Mycket mjuk och god sockerkaka, lätt att lyckas med som kan varieras även med andra bär som jordgubbar eller hallon. Gott till glass eller vispgrädde.
Sockerkaka med blåbär
20 bitar
en rektangulär bakform om 25 cm x 35 cm
Ingredienser:
5 ägg
2 dl socker + 2 msk
1 ½ dl olja
1 tsk vaniljsocker
4 dl mjöl
1 tsk bakpulver
5 dl färska blåbär
2 msk florsocker att puddra med
Vispa äggvitor hårt. Tillsätt socker, vaniljsocker och vispa. Tillsätt sedan äggulor, en i taget och vispa också. Till sist häll i olja och vispa. Nu kan du tvätta mikser. Sikta mjöl och bakpulver i äggsmeten och blanda försiktigt med sked. Klä bakformen med bakpapper och häll i kaksmeten. Strö på blåbär och grädda sockerkaka i 160ºC varmluftsugn, cirka 35 minuter. Ta ut kakan från ugnen och låt svalna. Puddra sedan med florsocker och skär i bitar.
2 comments
Blåbär ju bara såååååå gott! Mums!
Kramar till dig!
//Lana
Tack Lana! Kram!