Sparrispaj med getost
Sparrissäsong är så gott som slut. Om ni fortfarande hittar sparris på affären då rekommenderar jag att ni gör denna sparrispaj med getost. Denna sparrispajen serverades ljum och den var den godaste pajen jag ätit på längesen. Kanske därför för att det var ett tag sedan jag lagade matpaj hemma.
Sparrispaj med getost
Ingredienser:
till en rund bakform om 28 cm i diametern
Pajskal
3 ½ dl vetemjöl
¾ dl grahamsmjöl
2 msk sesam
150 g kallt smör, saltat
2 msk vatten
Pajfyllning
350 g gröna sparrisar
100 g getost
2 dl riven ost
4 ägg
3 ½ dl mjölk
1 msk färsk timjan
sól i pieprz do smaku
Fördela sparris, smula getosten mellan, toppa med riven ost. Vispa lätt äggstanning. smaksätt med salt, peppar och färska timjan. Häll över fyllningen och grädda färdigt pajen i den uppvärmda ugnen i 200ºC cirka 30 minuter. Ta ut från ugnen och låt svalna lite innan du skär pajen i bitar.